Terroirs
Boucau, gascon ou basque?
Je me suis intéressé à la ville de Boucau par sa particularité géographique qui m’a intrigué.Pourquoi ?La ville... Lire la suite ...
Des graines, des hommes, et la richesse d’un terroir
Les semences paysannes, dont il va être question dans cet article, sont le patrimoine génétique de notre terroir,... Lire la suite ...
Les Attelages d’Horace; l’association qui offre une seconde vie aux animaux !
Je suis allé à la rencontre de Carla et ses bénévoles pour découvrir l’univers de “Les Attelages d’Horace”.C’est... Lire la suite ...
La tradition de la cuisson à la braise à Zarautz
La cuisson au gril traditionnel, le pilier incontournable de la cuisine basque authentique C’est bien plus qu’une méthode... Lire la suite ...
Où réveillonner le 31 décembre au Pays basque ?
Voici mes bonnes adresses pour le 31 décembre 2023 sur la côte basque.Un conseil ! Ne tardez pas... Lire la suite ...
LE FROMAGE D’ESTIVE UN TRÉSOR D’ALTITUDE
Pour vous parler du fromage d’estive, j’ai pris la route du plateau d’Iraty. Le voyage peut sembler un... Lire la suite ...
LES P’TITS JUS D’ARGI – Des jus de fruits frais fabriqués au Pays Basque
J’avais très envie de vous raconter l’histoire d’Argitxu Tellechea que tout le monde appelle Argi .Du haut de... Lire la suite ...
GALETTE DES ROIS- NOS COUPS DE COEUR SUR LA CÔTE BASQUE
Nous avons testé quelques pâtisseries pour vous proposer une sélection de galettes. GVella – Bayonne GVELLA – Bayonne... Lire la suite ...
Toutes les brasseries du Pays basque : on a testé toutes les bières
Il y a quelques temps sur le blog, nous étions partis à la recherche de la meilleure bière... Lire la suite ...
UNE PAUSE DÉJEUNER LOCALE AU BEL ENDROIT – ANGLET – SAINT JEAN DE LUZ
Avant de profiter de la plage de Cenitz à Saint Jean de Luz, ou des plages d’Anglet si... Lire la suite ...
Cafés Ximun & la Patisserie Explore
Une websérie sur l’artisanat au Pays basque. L’un est un artisan-torréfacteur passionné, l’autre un pâtissier titré Meilleur Apprenti... Lire la suite ...
La nouvelle gastronomie basque
Gastronomie basque … rien que d’y penser, il vous vient à l’esprit des couleurs, des odeurs et des... Lire la suite ...
Le canard Kriaxera
Quand on pense au Sud Ouest, on pense généralement à la nourriture et aux canards, qui y sont... Lire la suite ...
Manger basque à Bayonne
Avec les Galeries Lafayette Bayonne, nous vous proposons une sélection des différents établissements de Bayonne où on peut... Lire la suite ...
À la crème ou à la confiture de cerises ?
Le gâteau basque est une pâtisserie incontournable de la région. Souvent à la crème ou à la cerise,... Lire la suite ...
Vente à emporter ou livraison de produits locaux au Pays basque
Cet article a été édité le 7 avril à 12h30, je viens le compléter dés que je reçois... Lire la suite ...
Restaurateurs et traiteurs qui proposent des plats en livraison ou à emporter au Pays basque
Cet article a été édité le 29 avril à 22h. Il ne sera plus mis à jour à... Lire la suite ...
Ma recette de paëlla aux saveurs basques
Avant tout, je tiens à vous prévenir, je ne cherche pas à réinventer la paëlla. Ce plat originaire... Lire la suite ...
La saison du cidre basque est lancée TXOTX !
Consommée par les basques dès le Néolithique, le cidre basque (sagarnoa ou sagardoa, littéralement vin de pomme) est à l’honneur. La saison... Lire la suite ...
Le piment autrement
Il est une ville au Pays Basque, mondialement reconnue pour son épice de caractère. Nul doute, vous l’avez... Lire la suite ...
Locavorisme en Pays Basque
Vous avez dit « Loca-quoi ?! » Ces dernières années, vous avez dû croiser ce mot, à première vue barbare... Lire la suite ...
De nouvelles adresses à Donosti San Sebastián
Même si vous êtes nombreux à connaître San Sebastián et ses bonnes adresses, j’aimerais tout de même vous... Lire la suite ...
Notre sélection de Cidreries : TXOTXXXX !!!
La sidra en espagnol, sagardo en basque et le cidre en français est comme chaque année LE protagoniste... Lire la suite ...
MIMO : DES EXPÉRIENCES GASTRONOMIQUES UNIQUES !
Comme nous le savons tous, Donosti, Capitale gastronomique est le berceau des grands cuisiniers ! En effet, grâce au... Lire la suite ...
La BODEGA KATXIÑA: délices entre montagnes du Pays- Basque, mer et vignes d’ Orio.
« KATXIÑA à Orio » : une référence de la gastronomie en Guipúzcoa. En effet, « el Asador Katxiña » est l’... Lire la suite ...
A la recherche de la meilleure bière basque
Au Pays Basque, terre traditionnellement viticole, une rivière d’orge s’est mise à couler. On ne compte plus les nouvelles brasseries artisanales qui ouvrent leur portes de Bayonne jusqu'à Bilbao. Lire la suite ...
Le Txakoli de Zarautz
Il n’y a pas qu’à Getaria où l’on trouve des vignes qui produisent le Txakoli ! L’aire géographique de l’Appellation... Lire la suite ...
La découpe du jambon de Bayonne…un jeu d’enfant !
Vous n’osez pas vous lancer dans l’achat d’un jambon entier car vous avez peur de ne pas savoir... Lire la suite ...
Erleak, l’association des apiculteurs responsables en Pays-Basque
Erleak, dont le nom signifie « les abeilles » en Basque, est une association d’apiculteurs dont la vision est de... Lire la suite ...
Huilerie Errota, la noisette basque prend son envol
Si la noisette dans son état sauvage est bien connue de tous, en revanche, qui connait la noisette... Lire la suite ...
Herriko, une mobilisation réussie autour du pain Basque
La filière blé, farine et pain du Pays Basque baptisée Herriko. Elle regroupe des acteurs engagés dans une... Lire la suite ...
La Patisserie Pommiers à Anglet
La maison Pommiers est située à Anglet, au 102 Avenue de Biarritz. Elle est tenue par Frédéric Pommiers,... Lire la suite ...
Le cidre artisanal basque réinventé pour vos papilles !
La véritable origine du cidre… Vous l’ignorez peut-être mais le cidre, cette boisson de pomme à fermentation lente,... Lire la suite ...
LE FROMAGE
Prenez rendez-vous pour des visites organisées ou libre d’une ferme basque, coopérative ou bergerie. Vous y découvrirez les... Lire la suite ...
CHOCOLAT, GÂTEAU BASQUE…
Chocolat, macarons, gâteaux basques… Des ateliers de fabrication vous ouvrent gratuitement leurs portes. Tout un métier, une tradition... Lire la suite ...
L’ÉLEVAGE
De nombreux éleveurs de bovins, brebis, vaches laitières… produisent eux-mêmes leurs produits. Ils sauront vous accueillir avec plaisir... Lire la suite ...
LA CHARCUTERIE
Visitez les fermes, ateliers, conserveries… pour découvrir et déguster les fabrications artisanales, les saloirs ou séchage de jambon... Lire la suite ...
LE TXAKOLI
Le vin de Txakoli est à l’image de son terroir : rugueux, secret, ne se dévoilant qu’avec la... Lire la suite ...
LES VINS D’IROULEGUY
Le vignoble d’Irouleguy se situe au cœur du Pays Basque, en province de Basse Navarre, et s’étend sur... Lire la suite ...
LE CIDRE EN BOUCHE
Originaire du nord-ouest de la France Bretagne et Normandie – ce goûteux breuvage se marie avec tous les... Lire la suite ...
LE PIMENT D’ESPELETTE
Le piment a bâti la réputation d’Espelette. Il n’est pas plus fort que le poivre, il est simplement... Lire la suite ...
LE PAIN D’ÉPICES D’AÏNHOA
Les pains d’épices d’Aïnhoa fabriquent un pain d’épice artisanal depuis 20 ans. Un savoir-faire traditionnel qui garantit un fondant... Lire la suite ...
LA CERISE D’ITXASSOU
Itxassou, village typique de la province basque du Labourd est principalement connu pour sa cerise et pour le... Lire la suite ...
LES MUXUS
« MOUCHOU », « MUSU » et « MUXU » sont des marques déposées par la Maison PARIES. En basque MUXU signifie « baiser », ce... Lire la suite ...