Les gens de la montagne, MENDIKOAK, histoires vibrantes
J’avais très envie de faire une pause lecture et de vous parler de ce petit livre qui se dévore tout seul : MENDIKOAK. Alchimie d’une collaboration entre 2 personnes de talents : Claude Billès, artiste peintre, sérigraphe, colleur qu’on ne présente plus au Pays basque et Laurent Platero, plume magique et généreux, guide à travers […]
PÉPITE COOKIE, des paillettes aux pépites…
Vous avez peut-être entendu parler de cette petite boutique qui à ouvert ses portes à Biarritz, près des halles au 30/32 du la Rue Gambetta. Elle commence à faire du bruit, pas étonnant, c’est le temple de la tentation ! Les cookies sont rentrés l’air de rien dans nos habitudes de consommation, un peu comme […]
Des graines, des hommes, et la richesse d’un terroir
Les semences paysannes, dont il va être question dans cet article, sont le patrimoine génétique de notre terroir, l’ADN de notre alimentation. A l’inverse des graines brevetées vendues par les indsutriels de l’agro-alimentaire qui sont stériles, les semences paysannes sont reproductibles,. Elles sont aussi adaptables, au climat, à l’environnement, et ont une diversité génétique très […]
Haize, un guide de randonnée en Pays basque
Et si, en plus d’un guide technique, ce dernier vous offrait des photos de qualité et un graphisme actuel ? C’est le pari d’Adrien Ballanger, jeune graphiste et photographe qui, depuis 2019, parcourt les montagnes basques à la recherche de beaux clichés.Dans son nouveau guide Haize Pays basque, 55 itinéraires au Pays basque nord et […]
Santo Tomás à San Sebastián le 21 décembre
Santo Tomás est l’une des deux fêtes (avec La Tamborrada) les plus attendues et appréciées de tous les habitants du Pays Basque sud. Elle a lieu chaque année le 21 décembre. Txistorra, talos, sidra, habits traditionnels de Baserritarras ( villageois basques), la truie Plaza de la Constitución, ventes de produits artisanaux, famille et enfants, tradition, culture et […]
Légumes à la plancha avec Andrée Rosier
Indispensables pour un déjeuner réussi quand les amis sont invités à la maison, les légumes à la plancha peuvent devenir bien plus qu’un simple accompagnement. Nous sommes allés demandé à la cheffe étoilée Andrée Rosier à Biarritz ( Restaurant Les Rosiers ) ses recettes de famille. Elle nous a fait 3 recettes très simples, afin […]
XAYA – une aventure sensorielle par Benjamin Torrezean
Saint-Jean-de-Luz prend une place à part entière dans le paysage de la gastronomie basque, avec de très belles tables. Xaya fait maintenant partie des immanquables, des tables que l’on découvre avec un certain émerveillement et que l’on recommande chaudement. C’est un établissement à la petite devanture, sobre et discrète, dans une ruelle du plein centre, […]
Fêtes populaires au pays basque en 2023
Introduction : Les fêtes au Pays basque sont des rendez-vous annuels emblématiques qui rassemblent les communautés locales pour célébrer la richesse culturelle, les traditions et l’esprit de camaraderie. Avec un héritage culturel préservé; les fêtes au Pays basque sont le reflet d’un héritage culturel profondément ancré. Elles permettent aux habitants de perpétuer les traditions locales, […]
Nos meilleures adresses pour manger des Pintxos à San Sebastian
Si le Pintxos est un mystère pour certains, c’est une religion pour d’autres…et à San Sebastian c’est un mode de vie, une sorte de continuité du quotidien bien ancré. Aujourd’hui on vient de partout pour se faire une tranche de vie à Donostia. Mais que l’on arrive de l’autre bout du monde, ou que l’on […]
TXAXUKA – La cuisine Levantine à Biarritz
Parce qu’on ne mange pas de la ventrêche et des oeufs tous les jours ( enfin pas tous ! ) et qu’on est curieux de découvrir de nouvelles cuisines, on est allé pousser la porte de TXAXUKA, rue du centre à Biarritz, quartier des halles. La cuisine levantine regroupe 4 familles de cuisines méditerranéennes, c’est […]
