La Table du soir « Si t’as faim, tu viens »
Depuis 30 ans, l’association bayonnaise La Table du Soir vient en aide aux personnes dans le besoin en leur offrant des repas chauds sans aucune condition d’accès. Fidèle à sa devise, « Si t’as faim, tu viens », elle est la seule structure locale à accueillir tous ceux qui en ont besoin, sans distinction ni condition. Une mission sociale essentielle […]
Thomas Longuefosse – Ébéniste durable au Pays basque
Dans l’atelier de Thomas, niché dans un recoin d’Anglet, on ne s’attend pas à découvrir un tel univers derrière ce rideau de tôle… L’accueil est timide et enjoué à la fois, on devine très vite un personnage passionné et pour qui tout ce qu’il fait est évident. Pourtant, avec nos yeux novices, nous allons découvrir […]
La tamborrada à Saint Sébastien, le 20 janvier
Il y a trois grandes fêtes à San Sebastián : la Semana Grande avec son réputé concours de feux d’artifice, le 21 décembre pour la Santo Tomás et La Tamborrada le 20 janvier. Dans le coeur des Donostiarras (habitants de San Sebastian) c’est incontestablement la vraie fête de la ville et sans aucun doute ma […]
La filière Herriko : un modèle d’élevage local au cœur des enjeux du Pays basque
La filière Herriko, bien que ne représentant que 4 % de la viande bovine consommée au Pays basque, incarne une vision ambitieuse de l’agriculture locale. Regroupant 300 éleveurs réguliers et 200 supplémentaires en collaboration ponctuelle, cette initiative repose sur des principes forts : valoriser une viande de qualité produite, élevée et abattue localement, dans un […]
La fête de la transhumance : retour des troupeaux et saveurs du terroir en Soule.
Samedi 21 septembre, le petit village de Licq-Atherey, niché au cœur du Pays basque, a vibré au rythme de la fête de la transhumance, une journée marquée par le retour des troupeaux de brebis redescendant des estives après leur séjour en montagne. Ce sont des milliers de brebis qui dévalent les rues des villages dans […]
Où réveillonner le 31 décembre au Pays basque ?
Voici mes bonnes adresses pour le 31 décembre 2024 sur la côte basque.Un conseil ! Ne tardez pas trop pour réserver… Marius – Un lieu idéal pour se régaler et s’amuser Marius, aux porte de Biarritz s’est subtilement imposé comme une des meilleures tables de cette année. Leur proposition pour le réveillon est d’un rapport […]
La recette de la TORTILLA À LA PLANCHA
Voici une recette simple et délicieuse qui marie le goût authentique de la tortilla avec la cuisson à la plancha. Idéale pour un repas convivial en plein air, cette tortilla au chorizo et aux pommes de terre va épater la tablée ! Ingrédients (pour 2 personnes) : Préparation : Astuces : Merci à nos partenaires […]
Les gens de la montagne, MENDIKOAK, histoires vibrantes
J’avais très envie de faire une pause lecture et de vous parler de ce petit livre qui se dévore tout seul : MENDIKOAK. Alchimie d’une collaboration entre 2 personnes de talents : Claude Billès, artiste peintre, sérigraphe, colleur qu’on ne présente plus au Pays basque et Laurent Platero, plume magique et généreux, guide à travers […]
PÉPITE COOKIE, des paillettes aux pépites…
Vous avez peut-être entendu parler de cette petite boutique qui à ouvert ses portes à Biarritz, près des halles au 30/32 du la Rue Gambetta. Elle commence à faire du bruit, pas étonnant, c’est le temple de la tentation ! Les cookies sont rentrés l’air de rien dans nos habitudes de consommation, un peu comme […]
Des graines, des hommes, et la richesse d’un terroir
Les semences paysannes, dont il va être question dans cet article, sont le patrimoine génétique de notre terroir, l’ADN de notre alimentation. A l’inverse des graines brevetées vendues par les indsutriels de l’agro-alimentaire qui sont stériles, les semences paysannes sont reproductibles,. Elles sont aussi adaptables, au climat, à l’environnement, et ont une diversité génétique très […]
