Terroir

La filière Herriko : un modèle d’élevage local au cœur des enjeux du Pays basque

La filière Herriko, bien que ne représentant que 4 % de la viande bovine consommée au Pays basque, incarne une ...

Faut-il encore présenter Jean-Philippe Lanouguère ? Membre de l’Académie culinaire de France, double champion du monde, détenteur des titres les ...

Samedi 21 septembre, le petit village de Licq-Atherey, niché au cœur du Pays basque, a vibré au rythme de la ...

Je me suis intéressé à la ville de Boucau par sa particularité géographique qui m’a intrigué.Pourquoi ?La ville est située ...

Les semences paysannes, dont il va être question dans cet article, sont le patrimoine génétique de notre terroir, l’ADN de ...

Je suis allé à la rencontre de Carla et ses bénévoles pour découvrir l’univers de “Les Attelages d’Horace”.C’est une association ...

La cuisson au gril traditionnel, le pilier incontournable de la cuisine basque authentique C’est bien plus qu’une méthode de cuisson, ...

Pour vous parler du fromage d’estive, j’ai pris la route du plateau d’Iraty. Le voyage peut sembler un peu long, ...

J’avais très envie de vous raconter l’histoire d’Argitxu Tellechea que tout le monde appelle Argi .Du haut de ses 27 ...

Nous avons testé quelques pâtisseries pour vous proposer une sélection de galettes. GVella – Bayonne GVELLA – Bayonne Guillaume nous ...