Agneau confit à la plancha et sauce Sakari au citron
On vous propose une recette très facile. Nous avons utilisé des produits Petricorena, des produits régionaux de qualité au goût du Pays Basque depuis 4 générations … L’agneau confit Petricorena est cuit dans de la graisse de canard, l’épaule d’agneau désossée est assaisonnée juste comme il faut. Nous avons été reçu dans le nouvel atelier de la Brasserie […]
L’incroyable glace au caillé de brebis et à la mûre sauvage
Je vous propose une recette pour un dessert glacé qui combine deux ingrédients que j’adore : du caillé de brebis et des mûres sauvages. Pour les ramasser, il n’y a pas de dates précises, la nature est variable ainsi il faut surveiller entre mi- aout et mi-octobre. Les mûres sauvages se trouvent dans les ronces, elles mêmes […]
L’affaire Stavisky, les dessous d’un scandale national
L’affaire Stavisky fut l’un des plus grands scandales français du xxe siècle (janvier 1934). On peut parler de l’escroc du siècle. Suite aux nombreux scandales financiers à implications politiques et judiciaires de la Troisième République, cette affaire va prendre une ampleur inégalée jusqu’alors. De Biarritz à Paris, elle entraînera un séisme politique puis la chute du […]
Le carpaccio de boeuf basque
Le carpaccio de boeuf basque La recette du carpaccio de boeuf basque -> https://goo.gl/xTcRtj LA recette idéale pour les fins gourmets amateurs de viande crue ! Pour la viande, direction le super magasin de produits fermiers en circuit court Farmily & Co à Bayonne. Puis, suivez le chef, et réalisez votre carpaccio de boeuf comme […]
Petite salade à la ventrèche de thon du Pays basque
Petite salade à la ventrèche de thon PEITA Par ici la recette : https://goo.gl/wUGtGb 😍 Aujourdhui, je te propose une petite salade à la ventrèche de thon du Pays basque. La ventrèche c’est la partie la plus goûteuse et la plus recherchée. C’est la partie ventrale du thon. Je te recommande la ventrèche PEITA, tu […]
Pintxo – Sardines Peita, curcuma, poivre noir et dattes
Pintxo – Sardines Peita, curcuma, poivre noir et dattes Les sardines du Pays basque PEITA J’ADORE ! 😍 Je te propose un pintxo savoureux à base de ce produit d’exception. En plus, on a utilisé du pain Herriko (farine à base de blé est exclusivement cultivé en Pays Basque) et du fromage blanc de chez […]
L’improbable burger des fêtes de Bayonne… qui vous veut du bien !
Beaucoup de tests ratés pour réussir ce burger rouge et blanc. Il y a quelques semaines, j’avais proposé à Béa du blog A&G de m’aider à concevoir ce burger festif : on a essayé des pains à burger avec plein de méthodes pour les colorer, du jus de betterave, au coulis de poivron, piquillos, piment […]
Pintxo de poulet roulé à la ventrèche et au fromage de brebis
Un roulé, c’est assez facile à réaliser, c’est tendre (pas sec du tout), plein de saveurs, et en plus c’est joli dans l’assiette ! Bien entendu, on peut changer la garniture … Pintxo de poulet roulé à la ventrèche et au fromage de brebis Dans cette recette de pintxo de poulet roulé à la ventrèche […]
« Le Beau Livre de l’Eté » par César Ancelle-Hansen
Véritable kaléidoscope de l’été, ce beau livre restitue le sens aigu de l’observation en milieu balnéaire de César Ancelle-Hansen. Médecin urgentiste et photographe, César poursuit sa passion de la photographie en prenant pour sujet principal l’océan et les formes infinies qu’il revêt. Le surf, bien sûr, mais aussi la plage et ses nombreux personnages où […]
Pintxo au jambon Manex & piperade de la maison Petricorena
Pintxo au jambon Manex & piperade Voici une recette très simple d’un pintxo au jambon Manex & piperade de la maison petricorena.com Pour plus de détails, c’est par ici : https://goo.gl/pWw9NP Merci à la Brasserie du Pays Basque, leurs nouvelles bières sont absolument à découvrir. LARTIGUE 1910 – Linge basque pour leur magnifique nappe, elle […]
