Manzana & Patxaran, le duo de policiers reprend du service

Manzana & Patxaran, le duo de policiers reprend du service.La bande dessinée 100% biarrot-bayonnaise compte maintenant un quatrième tome puisque Pierre George et Jean-Yves Viollier viennent de sortir, aux éditions Atlantica, une aventure inédite : « Nouvelle vague à Bayonne ». Alors que les deux policiers éprouvent une faible estime l’un pour l’autre, Manzana, le […]

Saucisses maison au piment d’Espelette et fromage de brebis

On vous propose de confectionner vos saucisses à la maison avec cette recette très facile.Si vous ne pouvez vous procurer de poussoir à saucisse, vous pouvez tout de même réaliser des boulettes et des steaks hachés en conservant la même recette ! Dans le cadre des 20 ans de l’appellation d’origine controlée Piment d’Espelette, les […]

À Bayonne, il existe un super-marché coopératif et participatif à but non lucratif

Otsokop est un super-marché unique en son genre à Bayonne. Ses coopérateurs nous font découvrir ce lieu inhabituel. Des produits du quotidien,  de qualité,  locaux au prix le plus juste. Situé à 500 m de la gare de Bayonne, l’extérieur d’Otsokop est plutôt discret. Le regard peut facilement glisser sur sa façade sans le repérer. […]

Le canard Kriaxera

Quand on pense au Sud Ouest, on pense généralement à la nourriture et aux canards, qui y sont réputés. Au Pays basque, il est une race de canard autochtone, le canard Kriaxera. Ces canard rustiques sont réputés pour leur résistance en plein air  qui tiendrait ses origines de l’époque gallo-romaine. On appelle Kriaxera aussi bien […]

Hemendik, l’histoire de 50 objets iconiques du Pays basque

« Hemendik » retrace l’histoire du Pays basque au travers de 50 objets . Dans ce livre de 450 pages joliment illustré et documenté, il vous sera facile de découvrir des objets représentatifs du patrimoine basque et même redécouvrir certains qui vont assurément vont vous rendre nostalgique. L’histoire à travers les objets Lorsque l’on souhaite appréhender un […]

Fabriquez votre propre sauce basque : le xipister

Le xipister (prononcer chipister), ça ne coûte quasiment rien à fabriquer, c’est préparé très rapidement, cela se conserve assez longtemps et ça relève incroyablement bien les plats. Vous aurez un vinaigre parfumé parfait pour relever vos viandes, grillades et même vos salades. Je l’utilise personnellement dans La cuisson des moules à la plancha ou pour […]

Une promenade sur le mont Xoldokogaina et le mont Calvaire

C’est un lieu de balade apprécié par les familles. Sans grande difficulté technique, on y voit régulièrement des enfants. Mais, il faut bien vous équiper consulter mon article sur les règles d’or avant de se lancer dans une randonnée. Oui, on ne monte pas la montagne avec des tongs !  Il n’y a pas de […]

Les ateliers culinaires de la Cité du Goût et des Saveurs

La Cité du Goût et des Saveurs vous permet de rencontrer des chefs locaux et réputés lors d’ateliers culinaires ouverts à tous. Dans une ambiance conviviale, vous passez une demi-journée entière à cuisiner avec un professionnel. (Vous ne regardez pas, vous PARTICIPEZ ! )  Les chefs donnent des cours de cuisine, de pâtisseries, de boulangerie […]

Le pass Citicks, une sélection des meilleurs bons plans de la Côte Basque

Restos, bars, escape game, salle d’escalade … Le pass Citicks nous offre toute l’année des réductions dans 50 adresses incontournables du BAB. Petit rappel pour tous ceux qui seraient passés à côté de ce phénomène : le pass Citicks est un petit carnet ou une application à télécharger sur votre smartphone, qui regroupe des offres […]

Agir localement contre la pollution

Même si le Pays basque semble être un territoire où la nature est reine et où le vert prend le dessus, cela ne veut malheureusement pas dire qu’il n’est pas impacté par la pollution.  Je ne veux pas publier d’images choc pour développer le dégoût ou la culpabilité des uns ou des autres, accuser certains […]