Terroir

Carnaval d’Oiartzun, quand la nuit réveille les mythes

Au cœur du Gipuzkoa, adossé à la Montagne des Trois Couronnes, Oiartzun ne célèbre ni un carnaval, appelé ihoteak, ni ...

La Cidrerie, l’âme basque à table

Au Pays Basque, la cidrerie n’est pas seulement une adresse gourmande : c’est un lieu de lien, de partage et ...

La bière, c’est un produit de la terre.

Tu achètes une bière, tu peux faire vivre un paysan et des artisans locaux… Si comme moi, il y a ...

Le pottok, cœur battant du Pays Basque

Je quitte le cœur d’Espelette, ses façades blanches et ses guirlandes de piments rouges, et j’emprunte une route qui monte ...

TABLE – Épisode 3

Il n’y a pas de hasard. Il n’y a que des rendez-vous. Celui-ci commence de façon assez improbable, au milieu ...

Ramuntxo, Berger urbain à Anglet

Rendez-vous était pris à 8h30, quelque part à Anglet Ramuntxo m’attendait au bord du chemin, béret vissé, pour aller “réveiller ...

On a fabriqué du cidre

Comme toujours, j’adore partager avec toi mes aventures. Et hier, j’ai vécu une expérience super sympa : on a fabriqué ...

Quand un couteau raconte une histoire : la rencontre entre les Couteliers Basques et la Maison Brana

Au Pays Basque, il y a des objets qui racontent plus que leur usage. Des objets qui portent l’empreinte du ...

Ferme Etchelecu à Sames : le goût des fraises, le sens du futur

l y a des parfums qui rappellent l’enfance, des goûts qui réveillent quelque chose d’essentiel. À la ferme Etchelecu, à ...

TABLE – Épisode 1 – Le sens de l’Ospitalité

Au Pays basque, le partage est profondément ancré dans notre culture… Nous avons deja tous trinqué avec un verre d’Irouléguy, ...