Terroir

TABLE – Épisode 3

Il n’y a pas de hasard. Il n’y a que des rendez-vous. Celui-ci commence de façon assez improbable, au milieu ...

Ramuntxo, Berger urbain à Anglet

Rendez-vous était pris à 8h30, quelque part à Anglet Ramuntxo m’attendait au bord du chemin, béret vissé, pour aller “réveiller ...

On a fabriqué du cidre

Comme toujours, j’adore partager avec toi mes aventures. Et hier, j’ai vécu une expérience super sympa : on a fabriqué ...

Quand un couteau raconte une histoire : la rencontre entre les Couteliers Basques et la Maison Brana

Au Pays Basque, il y a des objets qui racontent plus que leur usage. Des objets qui portent l’empreinte du ...

Ferme Etchelecu à Sames : le goût des fraises, le sens du futur

l y a des parfums qui rappellent l’enfance, des goûts qui réveillent quelque chose d’essentiel. À la ferme Etchelecu, à ...

TABLE – Épisode 1 – Le sens de l’Ospitalité

Au Pays basque, le partage est profondément ancré dans notre culture… Nous avons deja tous trinqué avec un verre d’Irouléguy, ...

La filière Herriko : un modèle d’élevage local au cœur des enjeux du Pays basque

La filière Herriko, bien que ne représentant que 4 % de la viande bovine consommée au Pays basque, incarne une ...

L’un des derniers maîtres vinaigriers de France est basque !

Faut-il encore présenter Jean-Philippe Lanouguère ? Membre de l’Académie culinaire de France, double champion du monde, détenteur des titres les ...

La fête de la transhumance : retour des troupeaux et saveurs du terroir en Soule.

Samedi 21 septembre, le petit village de Licq-Atherey, niché au cœur du Pays basque, a vibré au rythme de la ...

Boucau, gascon ou basque?

Je me suis intéressé à la ville de Boucau par sa particularité géographique qui m’a intrigué.Pourquoi ?La ville est située ...