Mahaina à Bidart – Mangez, Buvez, Partagez
Quand un cuisinier vous donne rendez-vous dans un champs, ça peut paraître étonnant, personnellement ça me rassure ! Pour parler de leur restaurant, le Mahaina à Bidart, Julie et Valentin, m’emmènent donc chez Paul sur les hauteurs d’Arbonne, leur maraîcher. Après un petit chemin sinueux, on arrive sur un bout de terrain. On est vraiment […]
LE BRUNCH DE LA TABLE DES COMPAGNONS – Une expérience à partager
Il faut volontairement s’y rendre, car vous avez peu de chance de tomber dessus par hasard… Ce restaurant ouvert il y a peu, se niche au 2me étage du récent bâtiment des Compagnons du Tour de France. Lieu atypique pour y ouvrir un restaurant, et ça a piqué notre curiosité ! On a tout compris, […]
RESTAURANT LES 6 SAISONS À BIDART – un hommage à la saisonnalité
Juste en dessous de la fameuse place du fronton de Bidart, en passant l’église, une des plus belles vues de Bidart s’offre à nous. Pour en profiter pleinement, une belle terrasse avec un majestueux palmier, se dessine, celle du restaurant les 6 saisons. Sans doute que lorsqu’on à la chance d’avoir un tel paysage chaque […]
BRENTI – La bistronomie Italienne à Espelette
A deux pas du plein centre d’Espelette, sobrement inscrit sur la façade d’une vieille maison du 19e siècle, BRENTI apparait en lettres rouges sous quelques tresses de piment. Brenti signifie le ventre en italien, on en salive déjà ! Mais attention, on n’est pas dans le resto Italien du coin, non, ici place à une […]
LE LOCAL CAFÉ BOUTIQUE À SAINT-JEAN-DE-LUZ – un petit restaurant qui à tout d’un grand
Le Pays Basque regorge de producteurs incroyables… pourtant ce n’est pas toujours simple de trouver des restaurants qui travaillent en circuit court. Chez Anaïs, au Local Café, c’est une évidence. A deux pas des halles de Saint-Jean-de-Luz, attenant au coworking, Le Local Café Boutique à ouvert en juillet 2021. Cette jolie petite cantine, marque la […]
LES P’TITS JUS D’ARGI – Des jus de fruits frais fabriqués au Pays Basque
J’avais très envie de vous raconter l’histoire d’Argitxu Tellechea que tout le monde appelle Argi .Du haut de ses 27 ans, cette super nana est très inspirante, voici son histoire. Argi à 22 ans, elle décide de partir vivre aux Antilles et occupe un poste de responsable d’un restaurant à St Martin, le Natural café. […]
RENCONTRES GOURMANDES EN PAYS BASQUE – un livre de recettes originales
Marion Chabenat & Guillaume Untéreiner ont réalisé ce bel ouvrage, autour de la gastronomie basque. Ce qui a retenu mon attention et m’a donné envie de vous en parler dans un article, c’est qu’ils ont réussi à parler de produits traditionnels, de terroir profond, à travers des recettes uniques et originales. Des recettes du Pays […]
AROTZENIA à URRUGNE -bien plus qu’un restaurant
Une expérimentation vers un nouveau modèle … La sonnette d’alarme est tirée depuis bien longtemps sur la situation alimentaire au Pays Basque. Devant cette nécessité de changement profond, Bianca Muller et Antoine Chépy expérimentent un modèle associatif. Ce modèle n’a pas seulement pour but de faire vivre l’établissement sous un format différent, mais bien de […]
GALETTE DES ROIS- NOS COUPS DE COEUR SUR LA CÔTE BASQUE
Nous avons testé quelques pâtisseries pour vous proposer une sélection de galettes. GVella – Bayonne GVELLA – Bayonne Guillaume nous a fait goûter une galette atypique, hyper créative et incroyablement gourmande : frangipane noisette et caramel à la fleur de sel vanille. Une galette-signature pour ce pâtissier Bayonnais surprenant. Adresse : 12 place Louis Pasteur, […]
La recette de gâteau basque à la figue
On pense à tort que le gâteau Basque est traditionnellement à la crème ou à la cerise… le sujet brulant sur notre incontournable dessert à déjà été souvent débattu entre les amoureux des traditions et les créatifs. Vous pouvez d’ailleurs consulter un précèdent article sur le sujet … C’est la pleine saison des figues fraiches, […]
