Venir à Zarautz en hiver.
La ville de Zarautz est à découvrir en toute saison. En hiver, vous y trouverez une ambiance calme et apaisée, conviviale, parfaite pour un petit séjour en famille ou entre amis.Avec ses paysages marins, un air pur et vivifiant, des espaces naturels ouverts sur l’horizon, la ville propose également de nombreuses animations et une gastronomie […]
Une nouvelle fresque à Urrugne pose des questions sur la conservation de l’identité basque
Explosion démographique, sentiment d’invasion, additionné des effets de la mondialisation laissent planer dans les esprits un danger pour l’identité basque. Le besoin pour les Basques de renforcer un sentiment identitaire s’affirme dans les 7 coins du pays. C’est quoi l’identité basque ? L’identité basque actuelle s’est construite sur des éléments traditionnels, contemporains et l’appropriation d’autres […]
AROTZENIA à URRUGNE -bien plus qu’un restaurant
Une expérimentation vers un nouveau modèle … La sonnette d’alarme est tirée depuis bien longtemps sur la situation alimentaire au Pays Basque. Devant cette nécessité de changement profond, Bianca Muller et Antoine Chépy expérimentent un modèle associatif. Ce modèle n’a pas seulement pour but de faire vivre l’établissement sous un format différent, mais bien de […]
Les aventures de Manzana et Patxaran : Farce basque (Tome 5)
Pierre George et Jean-Yves Viollier viennent de sortir un nouveau tome des aventures de Manzana et Patxaran.Le célèbre duo de policiers que tout oppose, l’un Bayonnais et l’autre Biarrot reprend du service pour une nouvelle enquête. Alors que l’un est en plein chagrin d’amour et que l’autre s’est lancé dans les tournois de force basque, […]
GALETTE DES ROIS- NOS COUPS DE COEUR SUR LA CÔTE BASQUE
Nous avons testé quelques pâtisseries pour vous proposer une sélection de galettes. GVella – Bayonne GVELLA – Bayonne Guillaume nous a fait goûter une galette atypique, hyper créative et incroyablement gourmande : frangipane noisette et caramel à la fleur de sel vanille. Une galette-signature pour ce pâtissier Bayonnais surprenant. Adresse : 12 place Louis Pasteur, […]
La recette de la polenta de maïs Grand Roux du Pays Basque au piment d’Espelette
Cette année, le syndicat du piment d’Espelette célèbre les 20 ans de l’obtention de son appellation d’origine contrôlée et rien de telle qu’une recette de Polenta au piment d’Espelette pour rendre hommage à cette belle épice. Grâce à Sébastien Zozaya, meilleur ouvrier de France charcutier-traiteur, découvrez la recette de la Polenta au piment d’Espelette, inspirée […]
Cuisson des fruits de mer et Mayonnaise au Piment d’Espelette
Depuis plus de 4 siècles, nos amatxi cultivent le piment “Gorria”, originellement importé duMexique. Cette épice, outre ses bienfaits sur la santé, se présente comme la parfaite alternative au poivre (4/10 sur l’échelle de Scoville). Cette année, le syndicat du piment d’Espelette célèbre les 20 ans de l’obtention de son appellation d’origine contrôlée.Pour l’occasion, Sébastien […]
Basque. Des recettes et des rencontres
Une gastronomie qui rime avec saveurs et convivialité. Michel Niquet, chef du restaurant incontournable Chez Mattin, nous emmène dans une balade unique au coeur d’une région authentique et magnifique : le Pays basque. Dans ce livre, Il partage avec nous ses meilleures recettes, transmises de génération en génération, et, accompagné de son épouse Céline, nous […]
Anniversaires, mariages… une agence événementielle qui fait rêver petits et grands
Anniversaires, fêtes d’écoles, mais aussi mariages, Sandrine saura satisfaire vos besoins avec son agence événementielle à destination des enfants. N’imaginez pas que ses compétences se limitent à surveiller les enfants. Force de proposition et pleine de créativité, elle s’adapte à son public pour créer l’émotion, surprendre et parfois apprendre, le tout avec une bonne dose […]
Rencontre autour de la tasse
Les cafés Ximun sont installés en tant que maison de torréfaction au Pays-Basquedepuis 1978. La maison a évolué au fil des années pour être aujourd’hui, une entreprise familiale. Elias et son fils Jean-Baptiste torréfient pour les professionnels de la restauration et de l’hôtellerie ainsi que pour les particuliers et les entreprises.Pour ce deuxième épisode de […]
