Une recette facile et rapide pour une tortilla parfaite !
Le chef Stéphane Garcia, vous propose une recette pour réaliser une délicieuse Tortilla. A vos pianos ! ingrédients pour 6 personnes 8 pommes de terre Bintje (ou variété farineuse) 1 gros oignon 1 poivron vert corne de bœuf Sel fin / Poudre de piment d’Espelette Petricorena Huile d’olive vierge extra 4 à 5 œufs fermiers (selon le calibre) […]
Le pintxo de Noël de Stéphane Garcia
Pour les fêtes, on vous propose 3 recettes concoctées par le chef Stéphane Garcia. Pour l’entrée, c’est un « Pintxo de Noël » avec une multitude de saveurs … Merci à Assiettes et compagnie, 1910 Lartigue, Petricorena, Les Pains d’épice d’Aïnhoa, Le Palais du Fruit à Anglet, Les Xipirons. Ingrédients pour réaliser 8 pintxos 80 g de foie gras de canard Façon […]
Getxo
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La passerelle d’Holzarte, une vertigineuse ballade pédestre…
Un cadre unique en Europe Ici, c’est un peu » l’Amazonie des pays tempérés » !! Nous nous trouvons en Haute-Soule, dans un des plus grands canyons d’Europe. Ce paysage atypique, tourmenté, a été façonné, par le sillon lent et répété de l’eau (chargée de gaz carbonique) sur la roche calcaire, ou karts. Sauvagerie et […]
Le cidre artisanal basque réinventé pour vos papilles !
La véritable origine du cidre… Vous l’ignorez peut-être mais le cidre, cette boisson de pomme à fermentation lente, est issue d’une ancestrale tradition du pays basque; ici pommiers et pommeraies sous un micro-climat idéal, poussent à foison. Commence une fermentation du moût de pomme pendant 4 à 5 mois, par une transformation totale des sucres […]
Château d’Abbadia, les mémoires dans la pierre d’Antoine d’Abbadie
Le château observatoire d’Abbadia, un monument historique classé et bien plus ! C’est un des emblèmes de la culture basque, également inscrit à la Maison des Illustres, c’est à dire que sans la personnalité de son commanditaire, Antoine d’Abbadie, savant et érudit fantasque né à Dublin en 1810, cette bâtisse s’inspirant des modèles de châteaux […]
Une escapade à Iraty
Iraty, un lieu authentique. Iraty est particulièrement connu pour sa forêt de 17 300 hectares qui constitue la plus grande étendue de hêtres d’Europe. Son côté mystérieux est la source de légendes basques. Ce lieu majestueux est magique quelle que soit la saison et il est possible d’y pratiquer des activités aussi diverses que la […]
La Perla, le centre de thalassothérapie de Saint-Sébastien
Stressé, fatigué, vous êtes à la recherche d’un endroit en Pays Basque où vous pourrez prendre soin de vous et passer du bon temps ? Alors, la Perla, situé à Saint-Sébastien devrait répondre à tous vos besoins. Situé sur la plage de la Concha, le centre de thalassothérapie la Perla est un lieu reconnu depuis plus […]
La Valle Salado de Añana (la vallée du sel)
La Valle Salado est située dans la localité d’Añana en Alava, à une trentaine de kilomètres à l’ouest de Vitoria, capitale de la province d’Alava. Ce site, qui a été déclaré comme monument historique national en 1984, est probablement considéré comme l’un des plus surprenants du Pays Basque espagnol. La vallée du sel est également candidate au […]
Pintxos au fromage de chèvre-poivrons
Cette recette est le coup de cœur du chef Stéphane Garcia. Retrouvez des recettes de pintxos et de plats mythiques du Pays basque dans son livres de recettes. Personnes : 4 Préparation : 40 min Cuisson : 10 min Difficulté : facile Ingrédients 1 bûche de fromage de chèvre de 180g 8 tranches de baguette de campagne 2 […]
