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Recette du feuilleté aux pommes et boudin noir – Paysbasque.net

boudin-feuillete-petricorena-pays-basque

Recette du feuilleté aux pommes et boudin noir

Julien Dizdar·

·19 février 2016

Certes c’est un classique de la gastronomie lyonnaise, mais ici on vous le propose avec du boudin basque au piment d’Espelette, de la maison Petricorena dont la réputation n’est plus à faire….Un délice, facile à réaliser!

Ingrédients

1 pâte feuilletée rectangulaire
1 boîte de boudin basque au piment d’Espelette de la maison Petricorena
2 pommes (Braeburn, Pink Lady, Gala…)
20 g de beurre
Une pincée de piment d’Espelette
1 jaune d’oeuf (pour dorer)
Sel

Elaboration

1- Peler et émincer les pommes en lamelles épaisses, les faire revenir à la poêle dans le beurre.

2- Saler et saupoudrer de piment d’Espelette.

3- Répartir les lamelles sur les découpes de pâte feuilletée.

4- Garnir de boudin puis refermer les feuilletés en faisant une tresse.

5- Dorer au jaune d’œuf (mélangé avec un peu d’eau).

6- Cuire à four chaud à 180° pendant 20-25 min.

Vous avez vu, c’est facile…. hop aux fourneaux !