Gambas sauvage, jambon manex et confiture de piment doux
Je vous propose une recette de Aneth & Cerfeuil. Nicolas est un expert en Pintxos. J’ai croisé sa route dernièrement, le hasard fait bien les choses ! Il organise des ateliers culinaire pour vous faire découvrir sa cuisine de saison, avec des produits frais et du terroir. Vous faire découvrir l’art du pintxo, animer un séminaire, […]
Chipirons de Saint-Jean, combawa et betterave rouge !
Je vous propose une recette de Aneth & Cerfeuil. Nicolas est un expert en Pintxos. J’ai croisé sa route dernièrement, le hasard fait bien les choses ! Il organise des ateliers culinaire pour vous faire découvrir sa cuisine de saison, avec des produits frais et du terroir. Vous faire découvrir l’art du pintxo, animer un séminaire, […]
Carpaccio de maigre de nos côtes, agrumes et piment d’Espelette
Je vous propose une recette de Aneth & Cerfeuil. Nicolas est un expert en Pintxos. J’ai croisé sa route dernièrement, le hasard fait bien les choses ! Il organise des ateliers culinaire pour vous faire découvrir sa cuisine de saison, avec des produits frais et du terroir. Vous faire découvrir l’art du pintxo, animer un séminaire, […]
La gilda
Pour la petite histoire, « la gilda » fait référence au personnage principal du film Gilda qu’a incarné l’actrice Rita Hayworth en 1946 (un film qui a fait beaucoup parler de lui), la forme qu’acquiert le pintxo quand il est en position verticale rappelle la silhouette du vêtement de Gilda.Ha ha ha, avec un peu d’imagination 😉 On raconte qu’il […]
BALEA l’école de Guéthary devenue un hôtel de charme
Un séjour insolite sur la côte basque Sur la route entre Saint-Jean-de-Luz et Biarritz cet hôtel 3 étoiles a ouvert ses portes à seulement quelques minutes des plages encore préservées de Guéthary. C’est une famille du village qui a donné un nouveau souffle à cette école centenaire en la transformant en hôtel de charme. L’authenticité […]
Pain hérisson aux 2 fromages
Ce pain hérisson va faire sensation, vous le servez tel quel à vos convives. Ils tirent sur un morceau de pain chaud, le fromage coule … Un régal absolu ! Le pain hérisson aux deux fromages Ce pain hérisson va faire sensation. Vous le servez tel quel à vos convives. Ils tirent sur un morceau de […]
Les aventures de Manzana et Patxaran
Ce qui est bien avec les séries (livres, films ou BD), c’est quand on retrouve les mêmes héros aux prises avec les mêmes méchants … … Tintin et l’odieux Rastapopoulos, Blake et Mortimer contre l’indestructible colonel Olrik, le calife El Poussah face à l’infâme Iznogoud, Astérix et ces pauvres et ridicules Romains… Dorénavant, on doit ajouter Manzana […]
Piquillos farcis à la brandade de morue, coulis de piquillos au pimenton
Le poivron « del piquillo » est un grand classique de la cuisine basque, d’un rouge vif, originaire d’Espagne, généralement grillé au feu de bois, il a un goût légèrement fruité. Ce plat se déguste comme d’authentiques basques, aussi bien en entrée qu’en plat de résistance, un vrai délice ! Merci au chef Stéphane Garcia pour sa […]
Truffes traditionnelles au chocolat parfumées aux zestes d’orange et piment d’Espelette
Ces billes fondantes, généreuses, chocolatées à souhait recouvertes de cacao en poudre … Miam ! Les truffes au chocolat c’est LA confiserie incontournable pour les fêtes de fin d’année ! Réalisez des truffes au chocolat maison aux saveurs du Pays basque, rien de plus simple ! Même les enfants peuvent les fabriquer 😉 Merci à Petricorena Merci au chef […]
Oeuf, ventrèche et piperade à la plancha
Cette recette typiquement basque « Piperade xingar eta arroltze » est simple et rapide à réaliser. L’idéal est d’utiliser des produits locaux et de tout cuire à la plancha ! Merci à tous nos partenaires : Petricorena Assiettes et compagnie Je tiens à remercier tout particulièrement Simogas dont la magnifique plancha Rainbow a été notre principal outil de travail. Nous avons tout […]