Ce pain hérisson va faire sensation, vous le servez tel quel à vos convives. Ils tirent sur un morceau de pain chaud, le fromage coule … Un régal absolu !

Le pain hérisson aux deux fromages

Ce pain hérisson va faire sensation. Vous le servez tel quel à vos convives. Ils tirent sur un morceau de pain chaud, le fromage coule … Un régal absolu !
Merci à Farmily & Co de Bayonne pour les ingrédients de top qualité, le pain Herriko, Béatrice Pène pour son aide, sa super cuisine, sa vaisselle incroyable et les accessoires Assiettes & Compagnie. Merci également à LARTIGUE 1910 – Linge basque pour sa magnifique nappe tissée au Pays basque.
Vite ! Cliques ici pour consulter la recette : https://goo.gl/IrjWQm

Publié par Pays basque sur dimanche 5 mars 2017

Alors c’est parti, on se lance dans la préparation avec Béatrice Pène de Assiettes et compagnie et blogueuse culinaire chevronnée (Assiettes et Gourmandises).

On profite de cette recette pour vous recommander un super magasin de produits fermiers en circuit court à Bayonne :  Farmily, 6 rue Arnaud Detroyat (à coté d’Intersport).
Un pêcheur et six agriculteurs ont choisi de se regrouper pour proposer le meilleur de leurs produits sans intermédiaire. Parfait pour notre recette (ingrédients de top qualité, la bonne ambiance et les conseils qui vont bien).
Leur page facebook : www.facebook.com/farmilyandco

Pour le pain, le choix évidant c’est Herriko.
La farine à base de blé est exclusivement cultivé en Pays Basque. Le goût et la texture de ce pain est extraordinaire et sa conservation sur deux jours est impeccable.
Pour trouver la liste des boulangers qui proposent du pain Herriko c’est par ici : www.herriko.fr

Merci à Lartigue 1910 pour sa magnifique nappe, tissée traditionnellement dans leur atelier d’Ascain.

Ingrédients

1 boule de pain Herriko de 500 gr
1 poignée de ciboulette coupée
2 oignons frais
60 gr de beurre doux
Fleur de sel au Piment d’Espelette de la ferme Landaldea
3 tranches de fromage de brebis Ossau Iraty de la ferme Bethanoun
3 tranches de tomme de vache de la ferme Estrabou

La préparation

Coupez la boule de pain sans jamais le trancher complètement (gardez toujours un centimètre non coupé). Faites la même chose dans l’autre sens de manière à obtenir des carrés de pain.
Regardez la vidéo en haut de l’article pour le coup de main.

Faites fondre le beurre (quelques secondes au micro-ondes en mode décongélation) et ajoutez-y la ciboulette coupée, 3 pincées de fleur de sel et l’oignon frais.
Avec une spatule remplissez les interstices du pain avec ce mélange.

Coupez le fromage et disposez les morceaux dans les interstices du pain en les répartissant équitablement.

La cuisson

Préchauffez votre four à 180°
Enfournez pour 15 minutes dés qu’il est à température.

Servez immédiatement !
Hummm, c’est délicieux, très simple à faire et ça en jette aux yeux de vos invités …
On a même pas eu le temps de terminer les photos, on c’est empressé de goûter.

 

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