EMAZTE, le nouvel album d’Anne Etchegoyen
« Emaztze » un album hommage à la femme Anne Etchegoyen présente son nouvel album. De la musique folk, basé sur les guitares acoustiques, parfois électriques, mélangeant des sons actuels et traditionnels (percussions traditionnelles basques, txalaparta) et surtout enrichi par les voix chaudes, dynamiques et délicates, du nouveau Choeur des Voix Basques (une formation créée pour le […]
Houmous au piment d’Espelette
Depuis plus de 4 siècles, nos amatxi cultivent le piment “Gorria”, originellement importé du Mexique. Cette épice, outre ses bienfaits sur la santé, se présente comme la parfaite alternative au poivre (4/10 sur l’échelle de Scoville). Cette année, le syndicat du piment d’Espelette célèbre les 20 ans de l’obtention de son appellation d’origine contrôlée. Pour […]
Le merlu à l’espagnole, la recette de Sébastien Zozaya
Au pays basque, le merlu à l’espagnole est un des incontournables des cartes des restaurants. Certe, ce poisson est peu connu en France, mais au Pays basque et en Espagne c’est le poisson des grandes occasions ! Dans le cadre des 20 ans de l’appellation d’origine controlée Piment d’Espelette, les producteurs de ce piment cultivé depuis plusieurs […]
Les restaurants au Pays basque en mode COVID: Ventes à emporter et livraison
Cet article a été édité le 1 février 2021 à 19h. Les restaurateurs ont été obligé d’adapter leur offre et proposent désormais des plats à emporter et même pour certains un service de livraison à domicile. En voila une bonne idée.Pour lutter contre la propagation du Covid-19 et de garantir au consommateur une sécurité merci […]
Cuisses de poulet farcies au beurre de parmesan et piment d’Espelette
C’est la meilleure recette de poulet que j’ai eu l’occasion de manger ! Grand fan du Poulet farci au pain aillé, j’ai désormais cette recette qui est encore meilleure et simple à réaliser. Dans le cadre des 20 ans de l’appellation d’origine controlée Piment d’Espelette, les producteurs de ce piment cultivé depuis plusieurs siècles au […]
Visiter le Pays basque en van cet hiver
Découvrir le Pays basque en van vous assure la liberté d’aller où bon vous semble. C’est l’occasion de découvrir une autre facette du territoire. La saison vous permet d’admirer des paysages aux couleurs variées, très différents de ce que l’on peut voir ou des moments que l’on peut vivre pendant l’été. Pourquoi voyager durant l’hiver […]
La céramique d’Audrey Amaia
Je faisais des recherches sur les artisans et artistes au Pays basque au moment où j’ai découvert Audrey Amaia. Je l’ai contacté afin de vous la faire rencontrer et de vous. faire découvrir ses oeuvres qui mêlent beauté, rusticité, nature et transformation. Etant en plein confinement nous nous sommes données rendez-vous par appel et même […]
Izarrak, les voix féminines de la musique basque
Le groupe Izarrak est le fruit d’une amitié, celle de 4 filles, amies depuis l’enfance et toutes issues de la vallée des Aldudes. En 2003, Céline Bidart, Kattin Inchauspe, Sophie Oteiza et Emmanuelle Luro décident de former un quatuor de filles par amour pour la chanson traditionnelle basque. Après une année marquée par une série […]
Manzana & Patxaran, le duo de policiers reprend du service
Manzana & Patxaran, le duo de policiers reprend du service.La bande dessinée 100% biarrot-bayonnaise compte maintenant un quatrième tome puisque Pierre George et Jean-Yves Viollier viennent de sortir, aux éditions Atlantica, une aventure inédite : « Nouvelle vague à Bayonne ». Alors que les deux policiers éprouvent une faible estime l’un pour l’autre, Manzana, le […]
La nouvelle gastronomie basque
Gastronomie basque … rien que d’y penser, il vous vient à l’esprit des couleurs, des odeurs et des saveurs, des produits, des recettes traditionnelles (peut être l’axoa, le poulet basquaise, marmitako, le talo, … ). Ce patrimoine culinaire s’est construit au fil du temps avec l’utilisation des ressources de ce terroir plein de richesses. Mais […]
