En fait, avant de cuisiner, je vous emmène en promenade avec Béa et en E Méhari en prime !

Direction la colline des myrtilles à Cambo plus connue sous le nom de domaine Xixtaberri. Que ceux qui connaissent ne râlent pas trop, mais il est aussi très bienveillant de partager cette belle adresse aux ignorants.

Le domaine Xixtaberri est facile à trouver, et la fin du chemin est franchement bucolique. Dès votre arrivée, on vous guide gentiment pour vous aider à stationner sans bloquer les voies d’accès. Prenez vos sacs et paniers et allez à la cabane en bois pour déposer vos sacs contre les petits seaux adaptés à la cueillette… Ensuite, parcourez les arbustes à la cueillette des myrtilles. Sachez que cette activité est parfaitement adaptée aux jeunes enfants, et aux plus grands aussi. Prévoyez casquettes et bouteille d’eau car c’est tellement agréable qu’on y reste facilement un bon moment. Quand votre seau est plein, direction la cabane et l’on vous remplit votre panier, vous pouvez acheter des produits du domaine comme l’excellent vinaigre de myrtilles, des jus, des confitures et même des gâteaux maison…

Retour à la maison pour la cuisine, avec au menu du jour, des financiers à la noisette et myrtilles et des mini tartes aux myrtilles. Simples et efficaces, ces deux recettes vont régaler vos papilles.

Merci à Béatrice Pène de Assiettes et compagnie et blogueuse culinaire chevronnée (Assiettes et Gourmandises) pour son coup de main, son incroyable vaisselle,  et sa jolie cuisine.

Merci à Lartigue 1910 pour la magnifique nappe et les accessoires , tissée traditionnellement dans leur atelier d’Ascain. Si vous voulez une vrai nappe Basque et pas chinoise, maintenant vous savez …

Ingrédients pour les financiers aux myrtilles :

100 g de farine
4 blancs d’oeufs
125 g de sucre
100 g de beurre
100 g de poudre de noisettes
1 pincée de sel
200 g de myrtilles, voire plus

La recette des financiers

Faites chauffer le four à 180°C.
Faites fondre le beurre (ou bien ramolli).
Mettre les 4 blancs d’oeufs dans le robot et les faire monter en neige, puis rajouter doucement tous les autres ingrédients en terminant délicatement avec les myrtilles

Déposez votre pâte dans des petits moules ou comme dans notre exemple dans des tasses froissées Revol collection Pays basque . Et enfournez pour environ 20/25 minutes (en fonction de la taille de vos moules) pensez à vérifiez avec la pointe d’un couteau.

Ingrédients pour les tartes aux myrtilles

300g de farine
150g de beurre
1 pincée de sel
80 g de sucre glace
2 oeufs
beaucoup de myrtilles !

La recette de la tarte

Préparez votre pâte sablée au moins 30 minutes avant de l’étaler (le mieux c’est une bonne heure)

Mélangez au robot, le beurre bien mou et coupez en petits dés, avec la farine, le sucre, le sel et les oeufs : cela doit former une belle boule, que vous rassemblez (avec un peu plus de farine si besoin) dans du film transparent et mettez au frigo pour une heure.

Ensuite étalez votre pâte sablée avec de la farine, coupez vos formes avec un emporte pièce, puis préparez vos fonds de tarte : il n’y a plus qu’à rajouter les myrtilles en étant généreux !

Cette tarte minimaliste est délicieuse, vous pouvez également rajouter en fond de la crème anglaise pour la rendre plus gourmande

Si vous avez aimé cet article ou si vous avez d’autres idées de recettes … Laissez moi un petit commentaire

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