Cet article a été édité le 27 mars à 15h, je viens le compléter dés que je reçois de nouvelles offres.

On a beaucoup de chance, la région et particulièrement le Pays basque regorge de petits producteurs, et de très bon produits …
Dans le contexte actuel, j’ai voulu valoriser les circuits cours, mettre en avant les acteurs  locaux et soutenir l’économie locale.  Une bonne occasion également de découvrir de bons produits !

Un autre article est consacré aux restaurateurs et traiteurs qui proposent des plats en livraison ou à emporter. 

Vous êtes un producteur, revendeur, vous proposez des produits locaux, envoyez-moi par email (julien@paysbasque.net) un texte de 500 caractères maximum avec

  • ce que vous proposez exactement comme produits locaux
  • le tarif
  • la procédure pour récupérer les aliments
  • une très très jolie photo


 

Poissonnerie « les trésors de l’océan »
Pêche locale
Livraisons gratuites par camion-boutique à domicile sur le BAB et alentours.
Commandes de 60€ minimum.
Réservations de 14h à 19h00
Contact par téléphone : 06 88 06 90 87

 

Association BIOZKARIA
Suite à la fermeture de toutes les cantines scolaires, marché qui représente 80% des ventes de l’association. BIOZKARIA décide dans l’urgence de vous proposer de la viande BIO LOCALE issue des fermes du collectif.
COLIS de 5kg de viande à 75€ (portions sous vide)
Les viandes proposées à ce jour, sous forme de pré-commande, sont dans un premier temps du VEAU (l’équivalent de 17 veaux disponibles dont les dates d’abattage ont été annulées) puis dans un deuxième temps de l‘AGNEAU (50 agneaux).
Les colis respecteront l’équilibre matière de l’animal et se composeront de 60% de morceaux nobles à griller et de 40% de morceaux à cuisiner.
Livraison sur : Bayonne, Biarritz, Mauleon, Bidache, Cambo
Pour les commandes, contactez l’association par email : ventedirecte.biozkaria@gmail.com ou Eñaut Harispuru au 06 72 12 90 18 entre 9h et 11h.

 

G.A.E.C. Laporte
Famille de maraîcher de Bayonne, spécialisé dans la fraise ils proposent à la vente dans leurs ferme situé  96 chemin de Hargous à Bayonne leur production de fraise et nos produits dérivés confiture et sirop de fraise et de framboise. Plus tard dans la saison ils proposeront plusieurs variétés de fraises, framboise, courgette, tomate, haricot et piment.
Leurs produits: (qui peut varier dans la saison)
Fraise: 3.00 les 250 gr
Confiture de fraise: 3.50
Confiture de framboise: 4.00
Sirop de fraise 4.00
Sirop de framboise 4.00
Vente uniquement à la ferme
http://www.gaec-laporte.fr/  ou 06 76 47 37 51 pour les contacter

 

La Ferme Larraldea
Elle est située à St Just Ibarre, les trois sœurs Reca vous proposent leurs produits fermiers. Adhérentes de la charte fermière Idoki, la ferme Larraldea à toujours pris soin de travailler dans les meilleures conditions pour le bien-être du paysan mais aussi celui des animaux.
​Produits actuellement disponibles :
Agneaux de lait entiers ( 14,.50 €/ kg ) , 1/2 agneau ( 14,50 € /kg )  , carcasse ( 10€ /kg )
Fromage brebis AOP Ossau- Iraty ( 19,50€/kg),Yaourts de brebis ( 1€ pièce ) crottins de brebis ( 4 € pièce )
Viandes: Saucisson de mouton maison ( 7€ pièce ) Saucisson de porc maison (8 € pièce )
Jus de pommes maison ( 3€ la bouteille ) , Confitures au choix maison ( 4€ )
Possibilité également de livrer les vins Domaine Bordaxuria AOC Irouleguy (Vins Biologiques d’Elorri Reca )
– Livraison gratuite sur Bayonne et ses alentours (si commande minimum de 40€)
– Vente à la ferme à St Just Ibarre
Pour les contacter : larraldea@outlook.com / Intza : 06.85.49.91.95
Tous nos produits et l’histoire de la ferme sur www.ferme-larraldea.com 


Xixtroak

Collectif de 5 producteurs de la région d’Hasparren qui propose une large gamme de produits fermiers et sous label qualité : AB, Idoki, Label Rouge. Tous les produits vendus proviennent des 5 fermes du collectif ou de fermes voisines partageant la même philosophie paysanne.
La gamme est très large : fruits & légumes, fromages & produits laitiers, épicerie sucrée & salée, volailles & œufs ainsi que des viandes fraîches, salaisons et plats cuisinés.
Sur leur site internet https://xixtroak.com ils proposent chaque semaine l’achat d’un panier composé librement par le client d’un montant minimum de 15€ . La commande doit être effectuée avant le mercredi à minuit pour pouvoir être livré le vendredi suivant. Le client choisi parmi la liste proposée le point relais qui lui convient ou la livraison à domicile (6€, pour les habitants de la côte basque uniquement), paye en ligne par CB… Et vient récupérer quand il le souhaite son panier le vendredi ou le samedi !
Au vu de la crise sanitaire actuelle, l’équipe maintient l’activité en s’organisant pour pouvoir distribuer les paniers malgré la fermeture des points relais. Ils ont fixé des points de rendez-vous à Ustaritz , Cambo et Hasparren où l’équipe applique les consignes de sécurité sanitaire.

 

La ferme Dache Dise
C’est une exploitation maraîchère située à Tarnos et Bayonne.
Une vente à la ferme est organisée chaque mardi et jeudi de 15h à 19h30 et chaque samedi de 9h à 12h. Ils proposent exclusivement des produits de saison : fraise gariguette 3€/barquette, poireaux 1€/botte, épinards 1€/botte, pommes de terre 1,50€/kg ou 9€/sac de 10kg, aillet oignasse ou navet 1,50€/botte, divers produits transformés (soupes, purées, jus, sirops, nectars, Pesto, confiture, vinaigre). Dans quelques semaines voire quelques mois des framboises, pommes de terre nouvelles, tomates, piments et autres délicieux légumes.
Pas de livraison pour le moment …
Adresse : 2320, rue des Barthes à Tarnos (40220)

 

La ferme Itsas Mendi
Patxi et Maryse Doyharcabal, c’est un jeune couple de producteurs fermiers IDOKI en place depuis dix années déjà  sur la commune de Saint-Pée-sur-Nivelle, quartier « Cherchebruit » et aussi une partie de l’exploitation sur Arbonne. Le troupeau de vaches pâture toute l’année dans de grandes prairies. L’hiver, la base de son alimentation est le foin exclusivement produit par leurs soins et à la ferme !
Ils défendent l’idée de proposer des produits d’une grande qualité en gardant le contrôle sur tout notre processus d’élevage.
Ils proposent un assortiment de 10 kg de bœuf comprenant ( tout est mis sous vide individuellement) :
1 rôti + 8 bavettes + 10 steaks « première » + 8 steaks « seconde » + 1 faux filet, + 1 basse côte + 2 rumsteaks + 1 entrecôte et les steaks hachés (ou la possibilité d’avoir du bourguignon, plats de côtes et jarret ou un peu des deux Bourguignons et steak haché- nous donner vos instructions à la commande). Le prix au kilo est de 16 Euros.
D’un assortiment de 5 kilo de veau: 1 rôti, 10 escalopes, 4 côtes, 8 parisiennes, 1 osso oucco, et 1 à 2 paquets de morceaux à sauce (500g). Prix au kilo / 16€.
Contact : MARYSE DOYHARCABAL 0660101874 ou fermeitsasmendi@gmail.com
( possibilité de retirer le colis à arbonne ou à Saint Pée).

 

La ferme du Fois Gras
Ils peuvent livrer tous les produits en conserve du site
 www.lafermedufoiegras.com  et en plus des produits frais :
Magret de canard sous vide pièce mini 450 gr  à 8,00 €

Aiguillettes de canard paquet de environ 350 gr à 6.50 €
Tournedos de magret de canard  (2 tournedos par paquet sous vide) à 7,00 €
Chipolatas pur canard (par 6) 8.00 € le paquet
Saucisson de canard environ 230 gr 7.5 € le saucisson
Cuisses confites sous vide à l’unité 4.00 €
Coeurs de canard paquet de 12 à 3.50 € le paquet
Farine de Blé  semi complète 2.00 € le paquet de 1 kg
Farine de Sarrazin  3.20 € le paquet de 1 kg
Huile de colza “Oléandes” 75 cl à 5 € la bouteille
Huile de tournesol “Oléandes” 75 cl à 5 € la bouteille
Vous pouvez retirer toutes les commandes aux Halles de Bayonne ou de Biarritz
Règlement par chèque sur place ou CB à la commande par téléphone au 0675509542

Bastidarra à Bardos
Toutes les écoles ont du fermer brutalement. Beaucoup de commandes étaient déjà fabriquées à la laiterie. 2 offres sont proposées (disponibles jusqu’à épuisement du stock) :
Fromage blanc vanille (lait de vache) plateau 28 pots 100gr = 10 €
Yaourt nature sucré (lait de vache) plateau 28 pots 100gr = 6 €
La boutique dans la laiterie à Bardos reste ouverte du lundi au vendredi, de 10h à 18h sans interruption avec des mesures d’hygiène renforcées.
ZA Etxecolu 64250 Bardos
Tél 05 59 03 23 70


La ferme Xipiteia à Hasparren
Maurice BORTHEIRIE, éleveur de poulets à la ferme Xipiteia à Hasparren se retrouve avec des poulets « sur les bras » dès cette semaine. Adhérent à la charte fermière IDOKI, Maurice élève ses poulets en liberté et complémente leur alimentation de céréales. Fort d’une expérience de trente années, il propose des poulets toujours bien dodus et extras ! Le marché d’Hasparren étant exceptionnellement annulé ce samedi, vous pouvez vous approvisionner directement auprès de Maurice. Poulet fermier Idoki : 8€ le kg, pour des poulets de 2kgs cette semaine et de 1,800 kgs la semaine prochaine. DLC des poulets de cette semaine, jusqu’au 25/03/2020. Vous connaissez Maurice et sa compagne Bernadette, ils feront tout pour vous faciliter la vie (livraison au bourg d’Hélette à la ferme Xipiteia, chez vous ou à un point de RDV)


La ferme Makolatea à Hasparren

Ils élevent en Agriculture Biologique la race locale de brebis à viande : la Sasi Ardia, avec comme produit phare, l’agneau de Pâques.
Pâques approchant, ils proposent des colis de 1/2 agneaux (gigot / épaule / côtes / blanquette/ fressures) d’environ 5 kg, tout emballés par portions.
Tarif: 15.50€ /kg, soit env. 77€ le colis.
Livraison par  tournées sur la côte basque et autour Hasparren, au plus pratique pour tous. Pour contacter Maider : 06 66 22 59 68  www.makolatea.com ou makolatea@gmail.com


La Coopérative Axuria

Axuria c’est un regroupement d’éleveurs d’agneaux de lait des Pyrénées et de vaches blonde d’Aquitaine dans les vallées basques et pyrénéennes. Depuis la fermeture des restaurants et des établissement scolaires, la Coopérative Axuria a mis en place une offre de Colis afin d’équilibrer les viandes qu’elle avait en stock.

Colis de « pâques » (env. 4.5kg)
4 gigots d’Agneau 12.50 €/kg

Colis « Agneau » (env 5kg)
2 gigots, 2 épaules, 2 carrés 12.50 €/kg

Colis « Sauté » (env. 3Kg)
3 x 1kg de sauté de veau 10.50 €/kg

Colis « Côtes » (env. 3Kg)
Côtes de veaux (sous vide par 2) 15 €/kg

A emporter à la Coopérative Axuria de Chéraute – Avenue Jean Monnet aux horaires d’ouvertures.
Téléphone : 05 59 28 33 65

 

La ferme Iragoinegaraia
Par son engagement de longue date, Marie-Claire LEURGORRY apporte beaucoup au monde paysan, c’est le moment de lui donner un coup de pouce !
Marie-Claire peut livrer trois colis de veau de 5kg entre Mauléon et Bayonne. Des clients retenus à l’étranger ont dû se désister. Adhérente à la Charte Fermière Idoki; Marie Claire élève des vaches de race Blonde d’Aquitaine à Lacarry en Haute Soule, sur une petite ferme aux terres pentues.
Elle privilégie une alimentation à l’herbe en plein air. Les veaux tètent le lait au pis de leur mère, pour une viande très tendre.
Un colis de 5kg de veau est composé d’un rôti, de côtes et de morceaux à sauce faciles à cuisiner. La viande est mise sous vide en portion individuelle avec une DLC de 15 jours.
Elle peut être congelée pendant 9 mois. Prix du colis : 75 €
Prenez rapidement contact avec Maire Claire au 06 72 47 27 09.

 

La ferme Lekukoa à Arrossa
Yoan Laxague posséde une ferme d’élevage ovins et un atelier de transformation. Cette exploitation est née il y a moins d’un ans et commercialise toute sa production à des restaurants. Ceux-ci ayant fermés, toutes les ventes sont donc stoppées.
L’exploitation propose:
Yaourts fermier nature 125g 0,90€
Fromage fermier 17€/kg
Agneau de lait 1/2 agneau/3 colis (gigot,épaule+colier,carré)13€/kg
Tout les produits sont disponible sur l’exploitation, ou par livraison.
Vous pouvez contacter Yoan: 06 71 49 71 49

 

Au marché de Magalie
Ce primeur est situé  au 210 route départementale 810 à Urrugne (en contre bas de la boulangerie)
Vous pourrez trouver des paniers de produits frais, locaux et de qualité.
Il est possible de commander par téléphone au 05 59 23 93 30 pour venir chercher le lendemain ou livraison à domicile l’après-midi pour les personnes âgées de Biriatou à St Jean de luz.
Le magasin est ouvert du mardi au samedi de 8h30 à 13h.

 

La Ferme Uhartia
Ils produisent leurs canards de A à Z à Barcus, en Soule. De l’élevage à la vente, ils proposent toute la gamme de produits issus du canard : foie gras, viande, confits, pâté et rillettes, produits cuisinés…
Les points de vente
– En Soule : le magasin est ouvert à Barcus le lundi de 15h à 17h et du mardi au vendredi de 9h à 12h30.
Les revendeurs en Soule : Mauléon (XiberoBio, Carrefour, Intermarché) et Tardets (Petit Casino).
– Sur la Côte Basque : En remplacement du marché d’Anglet, le magasin de producteur FARMILY & CO reste ouvert. Au Forum à Bayonne, 6 rue Arnaud Detroyat. Du mardi au samedi 9h-13h et 15h-18h. (Vendredi et samedi en continue.)
En livraison à domicile via notre site internet www.ferme-uhartia.com
Pour toutes informations ils sont joignables au 05 59 28 92 09 tous les matins de 9h à 12H30.

 

La ferme Herasoa
Spécialisée dans l’élevage de vaches allaitantes blondes d’Aquitaine, depuis de nombreuses années,  Ils proposent ses produits à la vente depuis Ascain . Les veaux sont élevés sous la mère jusqu’à 7 mois.
Nous vous proposons à partir du 13 avril des colis de viande, sur commande :
Colis de 5 kg à 85€00
Mini colis de 2.5 kg à 57€00
Nous vous proposons également toute l’année du Axoa de veau en bocal
Axoa de veau, 380g, le bocal à 11€00
Axoa de veau, 380g, les 2 bocaux pour 20€00
Axoa de veau, 380g, le carton de 12 pour 105€00
Axoa de veau, 600 g, le bocal 13.00€ . En bocal de 750g : 16.00€
Axoa de veau, 600g, les 2 bocaux pour 25.00€. En bocal de 750g : 30.00€
Axoa de veau, 600g, le carton de 6 pour 70.00€. En bocal de 750g : 85.00€
Axoa de bœuf, Bœuf bourguignon, Bolognaise en  750g, le bocal à 15.00€
Axoa de bœuf, Bœuf bourguignon, Bolognaise en  750g les 2 bocaux pour 28.00€
Axoa de bœuf, Bœuf bourguignon, Bolognaise en  750g le carton de 6 pour 80.00€
Nous pouvons vous livrer, possibilité de règlement avec la carte bleue, chèque ou espèces.
Vous pouvez nous contacter par mail : jeanlouisladuche@orange.fr ou par téléphone au 0615442239.

 

GAEC Ihizgorri
Couple fraîchement installé, ils ont repris la suite familiale, à Jaxu, village situé à 8 km de St Jean Pied de Port. Ils élèvent des cochons en plein air et des brebis laitières. Tous les produits proposé sont élaborés par leurs soins et avec leurs recettes !
Voici les produits de la ferme:
– Fromage AOP Ossau Iraty, 18,50 euros le kg. Possibilité de mise sous vide.
– Plats cuisinés: Navarin de mouton (11 euros, bocal de 700 g. ;13 euros, bocal de 800 g.)
– Charcuteries: verrines de pâté, hure, chichon, boudin, 190 g. 3,60 euros. ; bocal de 5 saucisses confites: 8,50 euros.
– Salaisons: coppa, jambon : 49 euros/kg ; saucisson : 34 euros/kg ; saucisson: 34 euros/kg; ventrèche : 15 euros/kg
Vous pouvez les contacter au 06 14 38 00 08 et convenir ensemble des modalités pour récupérer les produits.

 

La ferme Ostibar
Vend à Urrugne du fromage de brebis AOP Ossau Iraty avec 3 mois d’affinage.
Le kg est à 19€ en vente directe à la ferme
305 Chemin Jolimon de Haraneder
Vous pouvez appeler le 0787109484 pour commander et venir le chercher sur RDV
(ouverture de 9h à 12h et de 14h à 18h).

 

La ferme Uronakoborda
La ferme se situe à seulement un kilomètre du centre du village d’Ainhoa. Ils produisent du piment d’Espelette AOP et élevent des porcs KINTOA AOP à l’ombre des sous bois. ils transforment ensuite leur production eux même, de façon traditionnelle.
Ils proposent en vente directe :
Colis de viande de porc KINTOA composés de : 1 rôti d’environ 800g,1.5Kg de côtes, 1.5Kg de saucisses, 700g de boudins, 600g de travers , soit environ 5Kg de viande au prix de 14.90€/Kg. Toutes les pieces sont
proposées sous vide.
Ils proposent également des terrines :
Pâté, boudin, chichon de porcs Kintoa au prix de 4.5€
Ou encore des confits (saucisses, travers ou longe) et salaisons fermières de porc Kintoa (saucissons, jambons), du piment d’Espelette.
Livraison à partir de 50 euros sur le BAB et la côte ou achat directement à la ferme à Ainhoa
Contacter Sylvie Leizagoyen au 06.21.11.66.92 ou info@uronakoborda.com

Sandrine Dibon
Elle élève des pigeonneaux volaille très goûteuse appréciée par les chefs restaurateurs du Pays basque.
Pour les personnes intéressées elle sera présente les jeudis sur l’esplanade de Quintaou à Anglet de 9 h a 12h Uniquement sur commande
Prix 7€ pièce
Contact 0671598452 avant le mardi