San Juan de Gaztelugatxe à l’aube : seuls face à la légende
Il est 5h30. Bermeo dort encore, on sort tout juste de l’obscurité. Le réveil pique… mais Mamita est là, maîtresse des lieux de la petite pension qui à accueilli cette courte nuit, avec son sourire plein de joie, elle à prépapré le petit dé ! Une tartine de pan con tomate et un café savouré, […]
Quand un couteau raconte une histoire : la rencontre entre les Couteliers Basques et la Maison Brana
Au Pays Basque, il y a des objets qui racontent plus que leur usage. Des objets qui portent l’empreinte du temps, de la terre, des mains. Le fruit d’un savoir-faire transmis, affûté, peaufiné. C’est le cas des couteaux signés Les Couteliers Basques, atelier installé à Bidart, dont la lame file droit dans beaucoup de maison, […]
Ferme Etchelecu à Sames : le goût des fraises, le sens du futur
l y a des parfums qui rappellent l’enfance, des goûts qui réveillent quelque chose d’essentiel. À la ferme Etchelecu, à Sames, la fraise n’est pas juste un fruit rouge et sucré. C’est un engagement. Une main tendue entre tradition paysanne et innovation agricole. Et cette semaine, des fraises, il y en a… il y en […]
La Table du soir « Si t’as faim, tu viens »
Depuis 30 ans, l’association bayonnaise La Table du Soir vient en aide aux personnes dans le besoin en leur offrant des repas chauds sans aucune condition d’accès. Fidèle à sa devise, « Si t’as faim, tu viens », elle est la seule structure locale à accueillir tous ceux qui en ont besoin, sans distinction ni condition. Une mission sociale essentielle […]
Thomas Longuefosse – Ébéniste durable au Pays basque
Dans l’atelier de Thomas, niché dans un recoin d’Anglet, on ne s’attend pas à découvrir un tel univers derrière ce rideau de tôle… L’accueil est timide et enjoué à la fois, on devine très vite un personnage passionné et pour qui tout ce qu’il fait est évident. Pourtant, avec nos yeux novices, nous allons découvrir […]
TABLE – Épisode 1 – Le sens de l’Ospitalité
Au Pays basque, le partage est profondément ancré dans notre culture… Nous avons deja tous trinqué avec un verre d’Irouléguy, mangé du maïs ou du cochon, mais on ne pense pas toujours, à ceux grâce à qui tout cela est possible. Avec « TABLE », notre objectif est simple: mettre en avant au travers de ce documentaire, […]
La filière Herriko : un modèle d’élevage local au cœur des enjeux du Pays basque
La filière Herriko, bien que ne représentant que 4 % de la viande bovine consommée au Pays basque, incarne une vision ambitieuse de l’agriculture locale. Regroupant 300 éleveurs réguliers et 200 supplémentaires en collaboration ponctuelle, cette initiative repose sur des principes forts : valoriser une viande de qualité produite, élevée et abattue localement, dans un […]
La fête de la transhumance : retour des troupeaux et saveurs du terroir en Soule.
Samedi 21 septembre, le petit village de Licq-Atherey, niché au cœur du Pays basque, a vibré au rythme de la fête de la transhumance, une journée marquée par le retour des troupeaux de brebis redescendant des estives après leur séjour en montagne. Ce sont des milliers de brebis qui dévalent les rues des villages dans […]
Où réveillonner le 31 décembre au Pays basque ?
Voici mes bonnes adresses pour le 31 décembre 2024 sur la côte basque.Un conseil ! Ne tardez pas trop pour réserver… Marius – Un lieu idéal pour se régaler et s’amuser Marius, aux porte de Biarritz s’est subtilement imposé comme une des meilleures tables de cette année. Leur proposition pour le réveillon est d’un rapport […]
La recette de la TORTILLA À LA PLANCHA
Voici une recette simple et délicieuse qui marie le goût authentique de la tortilla avec la cuisson à la plancha. Idéale pour un repas convivial en plein air, cette tortilla au chorizo et aux pommes de terre va épater la tablée ! Ingrédients (pour 2 personnes) : Préparation : Astuces : Merci à nos partenaires […]
