Dessert au piment d’Espelette – Mousse au Chocolat
Le piment d’Espelette agit ici comme un exhausteur de gouts et est ici très discret en bouche… Pour 4 personnes : > 125 gr de chocolat noir > 75 gr de beurre > 3 oeufs > 1/2 cuillère à café de purée de piment d’Espelette Faire fondre le chocolat au bain-marie, puis hors du feu […]
Mayonnaise basque au Piment d’Espelette
Chaleureusement piquant et puissamment aromatique, le piment d’Espelette incorporé à la mayonnaise est surprenant par ses arômes. Pas piquant, un must have ! Ingrédients – 1 jaune d’œuf – 1 cuillère à café de moutarde – huile – 1/2 cuillère purée de piment d’Espelette – sel Préparation Etape 1: préparez un jaune d’oeuf Etape 2: […]
Pizza Basque – sauce tomate au piment d’Espelette
La purée de piment d’Espelette est idéale pour tout type de sauces, principalement à base de tomates. Elle se marie donc idéalement avec votre sauce tomate pour pizza. Une seule cuillère à café suffit pour donner une touche basque à votre pizza ! La conception d’une pizza étant assez libre et facile, vous pouvez composer […]
Recette de Purée de Piment d’Espelette
On connait bien la poudre de piment d’Espelette pour être chaleureusement piquante et puissamment aromatique. Moi je fais de la purée de piment d’Espelette car c’est une base relevée et très fruitée. Une forme de crème de concentré de piment d’Espelette. Ingrédients 10 piments d’Espelette frais (prenez une corde de piments !) Préparation ÉTAPE 1 […]
Mes recettes incontournables Pays basque de Stéphane Garcia
« La cuisine est un art qui se vit avec passion et amour, je suis dévoué à celle du Pays basque » Cette devise de l’auteur du livre « Mes recettes incontournables Pays basque » donne le ton. Il est très jeune mais il a un beau palmarès ! Tout a commencé quand il passait ses vacances à San Sebastian, il se souvient […]
IÑETA
Ce parcours d’une distance de 6 km sera effectué en 2h30 environ voire 2 heures si vous êtes un bon marcheur. Vous suivrez le balisage de couleur jaune présent tout au long de cette randonnée qui est accessible à tous, prudence cependant avec les enfants à cause des ravins (surtout dans la descente). Départ de […]
Toasts de Foie gras au piment d’Espelette
On se demande parfois quel est l’intérêt d’avoir du piment d’espelette en poudre, en gelée, en confiture… le meilleur moyen de savoir est d’y gouter ! Un apéritif en famille, un brunch en amoureux… avec du foie gras, du jambon, du fromage… les supports et les prétextes ne manquent pas pour organiser une véritable dégustation […]
Biarritz & la mode par Nathalie Beau de Loménie
Biarritz, une station balnéaire à la mode Comment ce typique port de pêcheurs posé sur la côte atlantique face aux rouleaux des vagues et de ses plages immenses de sable fin est-il devenu au fil des années depuis le 19ème siècle une station réputée pour son raffinement et son élégance ? En étant à la mode par […]
La forêt d’Oma
Située au beau milieu de la biosphère d’Urdaïbai, la forêt d’Oma est un des bijoux de la province de Biscaye. Pour s’y rendre, il faut prendre la voie rapide direction Lekeitio depuis Gernika par la BI 638 jusqu’au rond-point de Barrutia. Poursuivez sur la BI2238, prenez la voie rapide en direction de Lekeitio puis la déviation […]
San Juan de Gaztelugatxe
Il fait beau ce matin. Vous roulez tranquillement sur la route sinueuse qui part de Bermeo, en direction d’une île au nom étrange : « Gaztelugatxe ». Longeant la mer atlantique, la route est sinueuse et escarpée. La vue est superbe. Toute la côte est bordée de petites criques aux plages sauvages, dominées par de hautes falaises. […]
