Au Pays Basque, il y a des objets qui racontent plus que leur usage. Des objets qui portent l’empreinte du temps, de la terre, des mains. Le fruit d’un savoir-faire transmis, affûté, peaufiné. C’est le cas des couteaux signés Les Couteliers Basques, atelier installé à Bidart, dont la lame file droit dans beaucoup de maison, mais aussi sur les plus belles tables des restaurants, de la ferme-auberge à l’étoilé. Mais ce printemps, ces couteaux racontent quelque chose de plus rare encore : une histoire de rencontre. Celle entre deux maisons emblématiques du territoire. Celle entre le feu et le vin.
Tout commence à Ossès, chez Brana, où le vin s’endort dans les fûts comme dans des cocons. Des barriques de chêne, gorgées d’arômes, imprégnées d’années de patience. Des tonneaux qui, une fois leur mission accomplie, auraient pu finir oubliés dans un coin de chai. Mais voilà : l’artisan ne jette pas. Il transforme.
Les Couteliers Basques ont récupéré ces barriques — et avec elles, toute l’âme des cuvées qu’elles ont portées — pour en faire la matière première de manches uniques. Du bois tanné par le vin, poli par le temps, travaillé avec le savoir-faire unique de Pascal, il en naît un petit bijou. Chaque pièce est travaillée à la main, quand on tient l’un de ces couteaux, on ne tient pas qu’un bel objet. On tient une alliance.
Parce que c’est bien de cela qu’il s’agit : une union entre deux savoir-faire, deux histoires basques, deux maisons familiales qui partagent la même exigence, la même fidélité à leurs racines, et le même goût des choses bien faites.
Et si on peut déjà croiser ces couteaux sur les tables de chefs reconnus — comme celle d’Aurélien Largeau à Biarritz — on devine qu’ils seront aussi bientôt entre les mains de celles et ceux qui aiment offrir du sens et pas seulement un bel objet.
Soit dit au passage… pour un papa amateur de bonnes choses, d’artisanat, ou tout simplement du Pays Basque, ce couteau-là a tout du cadeau qui dure. Le genre de présent qu’on garde toute une vie, et qui devient lui-même un peu d’héritage.
Vous pouvez trouver ces couteaux en vente en ligne, ainsi que dans les boutiques des Couteliers basques et au magasin Brana à Ossès :
COUTELIERS BASQUES : https://www.couteaux-basques.com/fr/
ATELIER BOUTIQUE
283 rue Oyhara
64210 BIDART
+33 (5) 59 50 12 47
BOUTIQUE BAYONNE
79 rue d’Espagne
64100 BAYONNE
+33 (5) 59 15 30 41
BOUTIQUE ESPELETTE
430, karrika nagusia
64250 ESPELETTE
+33 (5) 59 08 84 10
COUTELLERIE AUTOUR DU COUTEAU
15 cours Lamarque de Plaisance
33120 ARCACHON
+33 (5) 56 83 42 51
MAISON BRANA : OSSÈS
Route de St Jean Pied de Port
Tél : 05 59 49 23 98
