l y a des parfums qui rappellent l’enfance, des goûts qui réveillent quelque chose d’essentiel. À la ferme Etchelecu, à Sames, la fraise n’est pas juste un fruit rouge et sucré. C’est un engagement. Une main tendue entre tradition paysanne et innovation agricole. Et cette semaine, des fraises, il y en a… il y en a même Beaucoup ! À maturité parfaite, prêtes à être croquées, partagées, aimées.
Il faut dire que la météo a joué avec les nerfs : des semaines trop fraîches, des pluies persistantes, et puis soudain, l’explosion. Le soleil est revenu, les plants ont pris leur élan, et les fraises sont sorties comme un feu d’artifice. Résultat : des dizaines de kilos, tous prêts à être dégustés, mais qu’il va falloir manger et avant, vendre ! C’est là que nous tous , en tant que consommateur individuel, ou professionnel, no pus devenons acteur du maintien des filières agricoles locale. Et ici, en plus, on parle de transmettre le vrai goût, celui qu’on ne trouve pas en grande surface.
Une ferme familiale qui regarde loin
À Sames, la famille Etchelecu cultive des fraises comme d’autres écrivent une histoire. Avec patience, conscience et cette obstination douce de ceux qui croient encore à un avenir vivable pour nos campagnes.
En 2020, face à l’évidence du dérèglement climatique, ils ont pris une décision rare : construire une serre agrivoltaïque de 3000 m², la première en France dans leur domaine. Un bijou de technologie verte : des capteurs solaires régulent l’ensoleillement, des panneaux produisent l’électricité nécessaire, l’eau de pluie est récupérée pour l’irrigation, les matériaux sont choisis pour leur impact minimal. Ici, l’innovation n’est pas une posture marketing. C’est un outil de survie, un geste d’avenir.
Des fraises, pas des produits
Gariguette, Mariguette, Magnum, Charlotte, Cijosé, fraise ananas ou fraise framboise… Il faudrait une page entière pour décrire les subtilités de chaque variété. Certaines explosent en bouche avec un parfum de fruits rouges, d’autres fondent comme une caresse acidulée, d’autres encore évoquent un fruit tropical. Ce qu’elles ont toutes en commun ? Elles sont non traitées, récoltées à la main, et elles portent la signature d’un sol vivant.
On est loin des fraises calibrées, sans odeur, cultivées sous lumière artificielle à des centaines de kilomètres. Ici, on croque dans un terroir. Dans une histoire. Dans une manière d’être au monde.
Manger des fraises, c’est aussi faire un choix
En achetant chez Etchelecu, on fait bien plus qu’acheter de bonnes fraises. On fait vivre une ferme du Pays basque. On soutient un projet qui concilie nature et technologie. On renforce ce maillage précieux qui relie agriculteurs, artisans, restaurateurs et citoyens.
Ce sont ces choix-là qui, mis bout à bout, dessinent un autre futur.
Alors cette semaine, fais simple : mange des fraises. Mais choisis-les bien !
Commande locale, circuit court, bon sens
Pour les particuliers, les fraises sont vendues en barquette de 500g, à 6,50 € (soit 13 € le kilo).
Tu peux les récupérer :
- À la ferme Etchelecu à Sames (du lundi au samedi, sur rendez-vous)
- À Bayonne, vendredi 30 mai à 10h, sur le parking de la Pharmacie des Arènes
- À Biarritz, vendredi 30 mai chez Chez Scott, de 9h à 14h30 ou de 18h à 20h
Pour commander, il suffit d’envoyer un SMS au 06 76 15 18 96, avec :
- Ton nom
- Le nombre de barquettes
- Le lieu et l’horaire de retrait
Pour les pros, contactez les en direct pour commander
FERME ETCHELECU : Maison Castaing, 64250 Sames 06 47 00 78 96
Instagram : https://www.instagram.com/fermeetchelecu/?hl=fr
Facebook : https://www.facebook.com/fermeetchelecu/?locale=fr_FR
