Avec plus de 2300 professionnels en France et plus de 40 au Pays basque, la qualité du titre de « Maitre Restaurateur » vous assure l’excellence des meilleurs professionnels de la restauration traditionnelle, en valorisant leur compétence ainsi que leur engagement en faveur de la qualité.
Les Maitres Restaurateurs s’engagent en :
– réalisant une cuisine « authentique », placée sous la responsabilité directe du restaurateur ou de son chef cuisinier, ne recourant pas à l’assemblage ou à des plats déjà préparés qu’il s’agirait simplement de « réchauffer ».
– respectant un ensemble de règles simples, mais garantissant une prestations de service de qualité (accueil, service à table, décoration).
– respectant la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité.
Consultez toutes les conditions d’éligibilité pour obtenir ce titre de « Maitre Restaurateur ».
Tous ces points sont vérifiés au moyen d’un audit réalisé par un organisme certificateur déclaré, indépendant de l’Etat.
C’est le préfet du département des pyrénées atlantiques qui est chargé d’attribuer le titre de maître-restaurateur, au vu du rapport d’audit et de l’ensemble des pièces du dossier de candidature.
Retrouvez la liste actualisé des maîtres restaurateurs au Pays basque (et Béarn) ici.
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