Certes c’est un classique de la gastronomie lyonnaise, mais ici on vous le propose avec du boudin basque au piment d’Espelette, de la maison Petricorena dont la réputation n’est plus à faire….Un délice, facile à réaliser!
Ingrédients
1 pâte feuilletée rectangulaire
1 boîte de boudin basque au piment d’Espelette de la maison Petricorena
2 pommes (Braeburn, Pink Lady, Gala…)
20 g de beurre
Une pincée de piment d’Espelette
1 jaune d’oeuf (pour dorer)
Sel
Elaboration
1- Peler et émincer les pommes en lamelles épaisses, les faire revenir à la poêle dans le beurre.
2- Saler et saupoudrer de piment d’Espelette.
3- Répartir les lamelles sur les découpes de pâte feuilletée.
4- Garnir de boudin puis refermer les feuilletés en faisant une tresse.
5- Dorer au jaune d’œuf (mélangé avec un peu d’eau).
6- Cuire à four chaud à 180° pendant 20-25 min.
Vous avez vu, c’est facile…. hop aux fourneaux !