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Pour 4 personnes 8 œufs, 1 belle tranche de jambon de Bayonne, 10 piments verts doux, 1 oignon sel et poivre La particularité des omelettes au Pays Basque provient essentiellement de la façon de les cuire ; en effet elles sont dorées des deux côtés, à la manière d’une crêpe, mais offrant toutefois une bonne épaisseur... |
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Lire la suite... [Omelette aux piments et au jambon de Bayonne]
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 Pour 5-6 Personnes
6 gros poivrons, 1 kg de morue (mise à désaler la veille au soir, et découpée en morceaux), 2 gros oignons, 1 gousse d’ail, 3 jaunes d’œuf, Farine, chapelure Pour la sauce : 1 kg de tomates bien mûres pelées et épépinées,...
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Lire la suite... [Poivrons farcis à la morue]
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