La bière, c’est un produit de la terre.
Tu achètes une bière, tu peux faire vivre un paysan et des artisans locaux… Si comme moi, il y a encore quelques jours, vous pensiez boire de la bière locale… vous allez comprendre que la seule chose qui est locale dans beaucoup de bières brassées au Pays basque, c’est l’eau ! Mais ça, c’était avant… […]
TABLE – Épisode 3
Il n’y a pas de hasard. Il n’y a que des rendez-vous. Celui-ci commence de façon assez improbable, au milieu des alambics de la Maison Brana, à Ossès. Lors de cette visite presque fortuite, j’apprends que l’on distille du whisky au Pays basque, à Ossès. Forcément, cela m’interpelle. Le sujet me semble évident, presque trop […]
Où réveillonner le 31 décembre au Pays basque ?
Voici mes bonnes adresses pour le 31 décembre 2025 sur la côte basque.Un conseil ! Ne tardez pas trop pour réserver… Gaua – reste Gaua évidement Quand on a réussi à créer un lieu aussi exceptionnel que Gaua, on a tout ce qu’il faut pour faire vivre un réveillon unique « Le 31 décembre, GĀUĀ restera… […]
MAISON AMAE – le restaurant qui pétille à Saint Jean de Luz
Cela faisait un petit moment que j’entendais parler de ce resto du boulevard Thiers à Saint-Jean-de-Luz, à deux pas du Grand Hôtel. Je me suis donc décidée à pousser la porte, et mon instinct m’a soufflé qu’il fallait d’abord échanger avec Maëlle et Geoffrey avant même de m’attabler chez eux. Tout de suite, l’accueil est […]
Ramuntxo, Berger urbain à Anglet
Rendez-vous était pris à 8h30, quelque part à Anglet Ramuntxo m’attendait au bord du chemin, béret vissé, pour aller “réveiller les brebis”. La campagne était encore blanche, figée dans ce froid de fin novembre qui rend le silence plus dense. La porte de la bergerie s’est ouverte dans un souffle. À l’intérieur, une quiétude presque […]
Plus qu’une cave, un nouveau rendez-vous aux 5 cantons à Anglet
Il y a des endroits qui ne cherchent pas à faire du bruit, mais qui finissent quand même par devenir des points de ralliement. La Cave Soares, à Anglet, fait partie de ceux-là. Un petit lieu posé entre l’esprit “halles à manger” et l’énergie du marché, ouvert par Julien et Bo, un couple dont la simplicité raconte déjà une […]
L’Alchimie, le retour aux sources de Paul Tur
Sorti de l’école hôtelière de Biarritz, Paul a mis les voiles pour sillonner les cuisines et apprendre, découvrir, accumuler ce bagage indispensable à tout cuisinier accompli. Après ces années d’expériences aux quatre coins de la France, dans de très belles maisons, il revient dans sa région de coeur ( natif de Peyrehorade ) avec une […]
Vacances, ateliers et anniversaires : Grenadine & Crayonnade, le paradis des enfants à Anglet
À Anglet, le parc Grenadine & Crayonnade remet le jeu au centre de tout. Ici, les enfants construisent, explorent, inventent. Pas d’écrans, pas de manèges bruyants ou de musique criarde : juste un grand terrain d’aventure où l’imaginaire sert de fil conducteur. Et pendant ce temps, les parents respirent. Le plaisir de jouer, ensemble Le […]
Dialogues, Biarritz, atterrissage en douceur
Certains restaurants font du bruit à leur ouverture, Dialogues s’est posé en douceur, avec ce calme si particulier qui s’installe quand tout est juste: la lumière, le geste, le moment. En lieu et place d’Epoq, rue du Helder à Biarritz, table mythique, ou lors d’un dernier repas à la table du chef Anthony Orjollet il […]
Gaua, au-delà du restaurant
Il y a des adresses qu’on aime, et d’autres qui changent la donne. Gaua, à Urrugne, ne rentre dans aucune case. Installé dans un ancien garage, le lieu ne cherche pas à plaire : il impose. Lumières brutes, cuisine ouverte, tension dans l’air. On comprend tout de suite qu’on ne vient pas ici seulement pour […]