Cette recette typiquement basque « Piperade xingar eta arroltze » est simple et rapide à réaliser.
L’idéal est d’utiliser des produits locaux et de tout cuire à la plancha !
Merci à tous nos partenaires :
Listes des ingrédients
- Pain de campagne (Une bonne adresse : la boulangerie Pommiers à Anglet.)
- Piperade Basquaise aux piments doux du Pays basque
- Ventrèche de la Maison PETRICORENA
- Oeufs de la ferme
Étape 1 : la cuisson de la ventrèche et des oeufs
Préchauffez votre plancha à feu doux.
Dés que celle-ci est à température déposez vos tranches de ventrèches sur la plaque.
Versez un peu d’huile, puis les oeufs.
Retournez les tranches de ventrèches.
Vérifiez la cuisson, il ne faut pas que l’oeuf soit trop cuit et que la ventrèche soit trop grillée.
Étape 2 : l’assemblage
Toastez les tranches de pain sur le gras laissé par la cuisson de la ventrèche
Puis garnissez une face de piperade.
Ajoutez la ventrèche et l’oeuf.
Etape 3 : dégustez
Biiim !
Bon appétit les gourmands