Chipirons & chorizo à la plancha
Les chipirons, c’est mon plat préféré, l’assiette était vide en moins de 5 minutes 🙂 On a tourné cette recette à la Brasserie du Pays Basque, leurs nouvelles bières sont absolument à découvrir.
Cette recette très simple à la plancha est réalisée par les mains expertes de Nicolas Aneth et Cerfeuil avec des produits de petricorena.com
Pour plus de détails, c’est par ici : https://goo.gl/A8wcgT
Merci à LARTIGUE 1910 – Linge basque pour leur magnifique nappe, elle est top !
Et merci aussi à Béatrice de Assiettes & Compagnie pour sa vaisselle incroyable et tous les accessoires magiques.Publié par Pays basque sur dimanche 30 avril 2017
Nous avons été reçu dans le nouvel atelier de la Brasserie du Pays basque à Bardos. On a pu préparer la recette dans leurs locaux et également goûter à leurs bières, la nouvelle blonde et une superbe brune !
La brasserie du Pays basque vous réserve quelques surprises pour les mois à venir. On vous tiendra au courant 😉
Nous avons utilisé des produits Petricorena dans cette recette, des produits régionaux de qualité au goût du Pays Basque depuis 4 générations …
Leur jambon Manex est 3 fois médaillé : en 2013 il est le seul jambon supérieur au Pays Basque et en Aquitaine à avoir obtenu une médaille d’or au Concours Général Agricole du Salon de l’Agriculture de Paris, médaillé d’Argent en 2016 et médaillé de bronze en 2017 …
Merci à Lartigue 1910 pour sa magnifique nappe tissée traditionnellement dans leur atelier d’Ascain. Le tisserand de linge basque vient d’obtenir le label « Entreprise du Patrimoine Vivant ». Aupa !
Je tiens à remercier également Béatrice Pène de Assiettes et compagnie et blogueuse culinaire chevronnée (Assiettes et Gourmandises) pour son coup de main !
Ingrédients
– Chipirons
– Chorizo de la maison Petricorena
– Piment d’Espelette en poudre Petricorena
– Ail doux au naturel Petricorena
– Sel
– Huile d’olive
– Radis
La préparation
Nettoyez les chipirons en les gardant entiers. Découpez les en rondelles régulières.
Découpez le chorizo en rondelles de 2 cm et redécoupez cette rondelle en petits cubes.
Mettre les chipirons sur la plancha avec un filet d’huile d’olive. Lorsqu’ils commencent à dorer, ajoutez le chorizo et laissez le bien fondre et dorer, pour qu’il donne du goût aux chipirons.
Assaisonnez avec du sel légèrement et ajouter une pincée de piment d’Espelette. Ajoutez de l’ail au naturel émincé bien finement.
Coupez de fines lamelles de radis et disposez au dessus du plat.
Et maintenant, bonne dégustation !
Les chipirons, c’est mon plat préféré, l’assiette était vide en moins de 5 minutes 🙂
