Pas de bonne cuisine sans bons produits

Vous trouverez tous les ingrédients dans un super magasin de produits fermiers en circuit court à Bayonne :  Farmily , 6 rue Arnaud Detroyat (à coté d’Intersport).

Un pêcheur et six agriculteurs ont choisi de se regrouper pour proposer le meilleur de leurs produits sans intermédiaire. Parfait pour notre recette (ingrédients de top qualité, la bonne ambiance et les conseils qui vont bien). 🙂
Leur page facebook : www.facebook.com/farmilyandco

Un bon morceau d’échine de porc
Un poireau (selon la saison, on peut utiliser des cèpes, endives, céleri-branche, …)
Un oignon jaune
Un citron vert
Huile d’olive
Crème de piment d’Espelette
Fleur de sel au piment d’Espelette

Préparation

Coupez l’échine de porc en fines lamelles. Coupez le poireau et l’oignon en rondelles.

Faites chauffer une poêle avec de l’huile d’olive, puis ajoutez-y les lamelles de porc, les oignons et les poireaux.

Rajoutez 2 cuillères à café de crème de piment d’Espelette et laissez cuire le tout en pensant à remuer pour bien répartir.

Une fois que vous aurez obtenu une texture bien dorée, réservez le tout dans une assiette.

Saupoudrez le tout d’une pincée de fleur de sel au piment d’Espelette. Rappez le citron vert pour rajouter du zeste dans le plat et ainsi rehausser le goût avec cette petite touche d’acidité.

Rajoutez les piques, et dégustez !

Ce plat est idéal pour être partagé à plusieurs, accompagné d’autres tapas et pintxos. En apéritif ou en plat, voici une délicieuse recette simple et rapide à préparer !

 

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