Pintxo – Sardines Peita, curcuma, poivre noir et dattes

Les sardines du Pays basque PEITA J'ADORE ! 😍
Je te propose un pintxo savoureux à base de ce produit d'exception. En plus, on a utilisé du pain Herriko (farine à base de blé est exclusivement cultivé en Pays Basque) et du fromage blanc de chez Farmily & Co.
Tu veux la recette, c'est par ici : https://goo.gl/Xn9yXz
Merci à LARTIGUE 1910 РLinge basque pour la magnifique nappe et les accessoires. Les invités ont appréciés. Recette Aneth et Cerfeuil

Publi√© par Pays basque sur vendredi 4 ao√Ľt 2017

Quand la gastronomie basque rencontre l’Orient

Voici un pintxo √† base de produits d’exceptions¬†aux saveurs locales et d’ailleurs.

La gastronomie basque fait int√©gralement partie de la culture et de l‚Äôidentit√© du territoire. Cette cuisine est per√ßue comme une cuisine authentique et traditionnelle depuis la nuit des temps. Mais ne vous trompez pas, la cuisine basque s’est construite autour de produits du ‚Äė‚Äėterroir‚Äô‚Äô et d’horizons plus lointain. (Par exemple, la vari√©t√© de piment d’Espelette a √©t√© introduite au¬†Pays basque¬†au XVI si√®cle par le navigateur¬†Juan Sebastian Elcano¬†originaire de¬†Getaria, ¬†il l’a ramen√© des Antilles)

L‚Äôingr√©dient principal de la recette sont les sardines.¬†On aurait pu utiliser des sardines du Maroc, l√† o√Ļ les sardines sont presque aussi bonnes qu’au Pays basque¬† ūüėÄ
Mais on pr√©f√®re utiliser des sardines¬†Peita, elles sont p√™ch√©es en Hegoalde¬†(Pays Basque sud). Elles sont alors soigneusement tri√©es et pr√©par√©es minutieusement selon des techniques artisanales. Moi j‚Äôen suis fan¬†¬†😮
Pour en savoir plus et conna√ģtre les points de ventes, c‚Äôest par ici :¬†https://www.peita.fr

Pour le pain, le choix évidant c’est Herriko.
La¬†farine¬†√† base de bl√© est exclusivement cultiv√©e en Pays Basque. Le go√Ľt et la texture de ce pain est extraordinaire et sa conservation sur deux¬†jours est impeccable.
Pour trouver la liste des boulangers qui proposent du pain Herriko c’est par ici : www.herriko.fr

Merci à Lartigue 1910 pour la magnifique nappe et les accessoires , tissée traditionnellement dans leur atelier d’Ascain.

Les ingrédients

‚Äď ¬†Des sardines PEITA
‚Äď ¬†Piment d‚ÄôEspelette de la¬†ferme Landaldea
‚Äď ¬†Du pain¬†HERRIKO
‚Äď ¬†Fromage blanc de chez Farmily & Co
‚Äď ¬†Curcuma
‚Äď ¬†Poivre noir
‚Äď ¬†Dattes
‚Äď ¬†Zeste de citron
‚Äď ¬†Ciboulette

La préparation

√Čmincez les fameuses sardines PEITA.
Découpez deux dattes en lamelles.

Dans un saladier, déposer 4 cuillères à soupe de fromage frais.
Ajoutez à la préparation les sardines PEITA, les dates en lamelles, une bonne cuillère à café de curcuma et deux pincées de poivre noir.

Ajoutez deux pincées de piment d’Espelette et du zeste de citron avant de bien mélanger.

Taillez de généreuses tranches de pain HERRIKO. Formez de petites quenelles et déposez sur le pain.

Pour finir de décorer,  ajoutez une lamelle de datte, de la ciboulette finement ciselée et parsemez de piment d’Espelette et de zeste de citron.

Maintenant, à table  …

Recette Aneth et Cerfeuil

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