Pintxo – Sardines Peita, curcuma, poivre noir et dattes

Les sardines du Pays basque PEITA J'ADORE ! 😍
Je te propose un pintxo savoureux à base de ce produit d'exception. En plus, on a utilisé du pain Herriko (farine à base de blé est exclusivement cultivé en Pays Basque) et du fromage blanc de chez Farmily & Co.
Tu veux la recette, c'est par ici : https://goo.gl/Xn9yXz
Merci Ă  LARTIGUE 1910 – Linge basque pour la magnifique nappe et les accessoires. Les invitĂ©s ont apprĂ©ciĂ©s. Recette Aneth et Cerfeuil

Publié par Pays basque sur vendredi 4 août 2017

Quand la gastronomie basque rencontre l’Orient

Voici un pintxo Ă  base de produits d’exceptions aux saveurs locales et d’ailleurs.

La gastronomie basque fait intĂ©gralement partie de la culture et de l’identitĂ© du territoire. Cette cuisine est perçue comme une cuisine authentique et traditionnelle depuis la nuit des temps. Mais ne vous trompez pas, la cuisine basque s’est construite autour de produits du ‘‘terroir’’ et d’horizons plus lointain. (Par exemple, la variĂ©tĂ© de piment d’Espelette a Ă©tĂ© introduite au Pays basque au XVI siĂšcle par le navigateur Juan Sebastian Elcano originaire de Getaria,  il l’a ramenĂ© des Antilles)

L’ingrĂ©dient principal de la recette sont les sardines. On aurait pu utiliser des sardines du Maroc, lĂ  oĂč les sardines sont presque aussi bonnes qu’au Pays basque  😀
Mais on prĂ©fĂšre utiliser des sardines Peita, elles sont pĂȘchĂ©es en Hegoalde (Pays Basque sud). Elles sont alors soigneusement triĂ©es et prĂ©parĂ©es minutieusement selon des techniques artisanales. Moi j’en suis fan  😮
Pour en savoir plus et connaütre les points de ventes, c’est par ici : https://www.peita.fr

Pour le pain, le choix Ă©vidant c’est Herriko.
La farine à base de blé est exclusivement cultivée en Pays Basque. Le goût et la texture de ce pain est extraordinaire et sa conservation sur deux jours est impeccable.
Pour trouver la liste des boulangers qui proposent du pain Herriko c’est par ici : www.herriko.fr

Merci à Lartigue 1910 pour la magnifique nappe et les accessoires , tissĂ©e traditionnellement dans leur atelier d’Ascain.

Les ingrédients

–  Des sardines PEITA
–  Piment d’Espelette de la ferme Landaldea
–  Du pain HERRIKO
–  Fromage blanc de chez Farmily & Co
–  Curcuma
–  Poivre noir
–  Dattes
–  Zeste de citron
–  Ciboulette

La préparation

Émincez les fameuses sardines PEITA.
Découpez deux dattes en lamelles.

Dans un saladier, déposer 4 cuillÚres à soupe de fromage frais.
Ajoutez à la préparation les sardines PEITA, les dates en lamelles, une bonne cuillÚre à café de curcuma et deux pincées de poivre noir.

Ajoutez deux pincĂ©es de piment d’Espelette et du zeste de citron avant de bien mĂ©langer.

Taillez de généreuses tranches de pain HERRIKO. Formez de petites quenelles et déposez sur le pain.

Pour finir de dĂ©corer,  ajoutez une lamelle de datte, de la ciboulette finement ciselĂ©e et parsemez de piment d’Espelette et de zeste de citron.

Maintenant, à table  


Recette Aneth et Cerfeuil

Cliquez sur "j'aime" pour rester connectĂ© et ĂȘtre informĂ© de nos actualitĂ©s !