Cette recette typiquement basque « Piperade xingar eta arroltze » est simple et rapide à réaliser.
L’idéal est d’utiliser des produits locaux et de tout cuire à la plancha !

Merci à tous nos partenaires  :

Je tiens à remercier tout particulièrement Simogas dont la magnifique plancha Rainbow a été notre principal outil de travail. Nous avons tout particulièrement pu apprécier sa taille confortable (40×70 cm), ses performances thermiques dignes des professionnels (brûleurs en H chauffant jusqu’à 330°), et bien sûr, je suis sûr que vous ne l’avez pas loupé, son design très classe et coloré.

Listes des ingrédients

Étape 1 : la cuisson de la ventrèche et des oeufs

Préchauffez votre plancha à feu doux.
Dés que celle-ci est à température déposez vos tranches de ventrèches sur la plaque.
Versez un peu d’huile, puis les oeufs.
Retournez les tranches de ventrèches.
Vérifiez la cuisson, il ne faut pas que l’oeuf  soit trop cuit et que la ventrèche soit trop grillée.vlcsnap-2016-12-02-01h01m22s59

Étape 2 : l’assemblage  

Toastez les tranches de pain sur le gras laissé par la cuisson de la ventrèche
Puis garnissez une face de piperade.
Ajoutez la ventrèche et l’oeuf.vlcsnap-2016-12-02-01h01m45s221

Etape 3 : dégustez

Biiim !
Bon appétit les gourmands

 

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