On vous propose une recette très facile. Nous avons utilisé des produits Petricorena, des produits régionaux de qualité au goût du Pays Basque depuis 4 générations …
L’agneau confit Petricorena est cuit dans de la graisse de canard, l’épaule d’agneau désossée est assaisonnée juste comme il faut.
Nous avons été reçu dans le nouvel atelier de la Brasserie du Pays basque à Bardos. On a pu préparer la recette dans leurs locaux et également goûter leurs fameuses bières Eguzki !

Merci à Béatrice Pène de Assiettes et compagnie et blogueuse culinaire chevronnée (Assiettes et Gourmandises) pour son aide  !
Et également Lartigue 1910 pour sa magnifique nappe tissée traditionnellement dans leur atelier d’Ascain.

Ingrédients

–  Agneau confit Petricorena
–  Sauce Sakari au citron
–  Citron vert
C’est tout 🙂

La préparation

Ouvrez la boîte d’Agneau confit puis déliez les morceaux.

Chauffez votre plancha.

Faire cuire pendant 5 minutes à feu moyen ( pas besoin d’huile d’olive ou d’assaisonnement … tout est prêt)

Retournez rapidement le tout quand ça commence à prendre des couleurs.

Versez la sauce Sakari au citron, retournez le tout pour bien imprégner de sauce.

Une fois que vous aurez obtenu une texture bien dorée, réservez le tout dans un bol.

Rappez le citron vert pour rajouter du zeste dans le plat et ainsi rehausser le goût avec cette petite touche d’acidité.

Rajoutez les piques, et dégustez !

 

Ce plat est idéal pour être partagé à plusieurs, accompagné d’autres tapas et pintxos. En apéritif  c’est parfait !

Recette Copyright  Aneth & Cerfeuil

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