Fromages

Le fromage typiquement basque est de brebis (ardi gasna ) frais au lait cru, les appellations contrôlées sont : Ossau-Iraty, Roncal et Idiazabal. On commence à préparer ce fromage au début du printemps, puis il est mis à affiner en été par les bergers. Il existe également les yaourts au lait caillé de brebis (mamia en basque) qui est particulièrement savoureux avec un peu de miel ou de confiture à la cerise noire.

Quelques adresses

- Situation géographique : localiser sur la carte

Arhansus
- Ferme Etcheberry - Maison Larrondoa - 64120 Arhansus
téléphone : + 33 (0)5 59 37 83 81

Beyrie-sur-Joyeuse
- Ferme Kaiku Borda - 64120 Beyrie-sur-Joyeuse
téléphone : + 33 (0)5 59 65 65 66

Bunus
- Ferme Aozteia - 64120 Bunus
téléphone : + 33 (0)5 59 37 81 59

La Bastide-Clairence
- GAEC Artzainak - Ferme le Château - Quartier Pessarou - 64240 La Bastide-Clairence
téléphone : + 33 (0)5 59 29 12 83 ou + 33 (0)5 59 29 42 56
mail : artzain@free.fr

Musculdy
- Coopérative Azkorria - 64130 Musculdy
téléphone : + 33 (0)5 59 28 17 16
mail : azkorria@wanadoo.fr

Saint-Etienne-de-Baïgorry
- Gaec Tambourin - Enautenea - 64 430 Saint-Etienne-de-Baïgorry
téléphone : + 33 (0)5 59 37 40 64
mail : tambourin2@wanadoo.fr
site web : www.fromagetambourin.fr

- Ferme Luisenea - 64 430 Saint-Etienne-de-Baïgorry
téléphone : + 33 (0)5 59 37 44 46 ou + 33 (0)6 84 72 44 75
mail :

Saint-Martin-d'Arbéroue
- Ferme Agerria - 64640 Saint-Martin-d'Arbéroue
téléphone : + 33 (0)5 59 29 45 39 ou + 33 (0)6 32 62 10 64
mail :
site web : www.agerria.fr

Saint Michel
- Les Bergers de Saint Michel - Fromagerie Arradoy Ardi Gasna - 64220 Saint Michel
téléphone + 33 (0)5 59 37 23 13
mail :

Urrugne
- Zozaya Xabi et Pantxika - 165 chemin de Gazteluberri - 64122 Urrugne
téléphone : + 33 (0)5 59 54 63 34

Saint-Jean-Pied-de-Port
- La Cave aux Fromages - Coopérative Laitière du Pays Basque
adresse : Place du Marché Couvert - 2 place des Remparts - 64220 Saint-Jean-Pied-de-Port
téléphone : + 33 (0)5 59 49 10 31
mail :
site web : www.fromage-brebis.com

Piment et autres produits

Un goût incomparable

Producteurs

Des rencontres authentiques dans leur cadre

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