Muxus

Les Muxus, prononcer mouchou, sont des incontournables du pays basque, très agréables à déguster avec un café ou un thé...

Ce sont des macarons dont le nom signifie "un baiser" !

    • macaron basque muxu mouchou

Recette

Ingrédients pour 5 personnes (soit 700 g environ) :

- 250 g d'amandes pilées

- 400 g de sucre

- 5 blancs d'œufs

- Mélanger les amandes et 3 blancs d'œufs avec le sucre.

- Monter le reste des blancs en neige et les incorporer à la préparation.

- Beurrer et fariner la plaque du four ; y disposer des petites boulettes de pâte légèrement aplaties.

- Cuire les macarons 3 minutes à four très chaud ; puis ½ heure à four moyen

- Servir accompagné de crème de noix et de cidre.


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