LE PAYS BASQUE DE BÉATRICE PÈNE

Beatrice_Pene_Assiette_CompagniesOn l’appelle souvent… Madame Assiettes. Béatrice Pène semble vivre 10 vies à la fois, avec une joie communicative. Blogueuse (Les filles en Espadrilles, et Assiettes et gourmandises, à découvrir sans tarder pour les gourmets de tous poils qui, comme elle, pense que « même les pâtes au beurre méritent d’être bien présentées »), chef d’entreprise (Assiettes et Compagnie), consultante en marketing et communication de crise, prof à ses heures… C’est bien simple, elle n’arrête jamais. Enfin si, 5 petites minutes, le temps pour cette Bayonnaise pure souche de nous dresser le portrait de SON pays basque chéri.

Si vous deviez résumer votre pays basque en 3 mots ?
Agur (bienvenue/bonjour), douceur et tradition.

Fermez les yeux… quel est le son qui vous vient à l’esprit quand on vous dit « pays basque » ?
Le son des vagues, douce berceuse.

L’image ?
Une colline qui tombe dans la mer.

Le goût ?
Le goût salé d’un bon brebis.

Qu’est-ce qui vous éloigne du pays basque ?
L’envie de voyager !

Qu’est-ce qui vous y ramène ?
Le mal du pays, la famille et les amis.

Quel est l’endroit le plus lointain/inattendu ou vous avez trouvé une trace du pays basque ?
Un drapeau basque en plein New York… il y a beaucoup de « maisons des basques » dans le monde.

Votre plus belle balade au pays basque ?
Sans nulle doute, la passerelle d’Holzarté sur le chemin GR10 : inoubliable, impressionnant… sous le soleil de préférence ! Et les gorges de Kakouetta en basse saison, sous le soleil également !!!

Votre plus beau souvenir ?
Enfant, mon père nous emmenait dans la vallée des Aldudes (après Saint-Etienne de Baïgorry) et notamment Banca pour ramener les truites et tous les autres produits de la pisciculture… une ballade douce et gourmande aux sources du pays basque.

L’endroit du pays basque qu’il vous reste à découvrir ?
Encore beaucoup c’est sûr et c’est tant mieux !

Votre restaurant préféré ?
Le Bilgola Café à Anglet, un restaurant australien tout petit et tellement sympathique, je m’y sens chez moi.
La Table d’Aranda à Biarritz car c’est toujours une bonne surprise gourmande et un rapport qualité prix parfait (abonnez vous à la page Facabook pour découvrir chaque semaine le petit menu du moment).
L’été, le Cabanon des dunes sur la plage des dunes à Anglet : c’est local, bio et … les pieds dans le sable, loin des voitures.
Le coucher de soleil au Surfing sur la côté des basques à Biarritz, c’est juste merveilleux et on y mange très bien.

Votre épicerie ou producteur local préféré ?
La liste est longue et difficile de choisir… je vous conseille de découvrir le fromage de brebis de la famille Tambourin à St Etienne de Baïgorry, toutes les pièces du canard de la famille Berho à Domezain, l’huile de noisettes Errota à Ciboure… et les pêches de la famille Larre à Mouguerre… Enfin, tentez l’aventure de la cueillette des myrtilles à Cambo, c’es top !

Votre lieu de vie diurne préféré ?
Marcher le long de la Côte des basques, grimper les grands escaliers, et si possible un bon jour de tempête quand le lieu est déserté… quand il fait beau, c’est bien aussi !
Et se ballader dans le vieux quartier de San Sébastien et découvrir les bars à tapas et l’ambiance espagnole !

Votre lieu de vie nocturne préféré ?
Je suis un oiseau de jour…

Votre boutique préférée (mode, déco, livres…) ?
Le bookstore à Biarritz, depuis tellement longtemps !

Votre créateur/créatrice préféré(e) au pays basque (artiste, créateur de marque, créateur culinaire…) ?
Les créations de Christophe Amestoy, les poteries Goicoechea et tous les artistes du Cercle des créateurs basques qui mélangent avec brio la tradition basque et un vrai sens de l’innovation.

Votre coup de coeur ?
Le pays basque est un terrain fertile pour les créateurs qui  défendent une certaine identité : j’aime beaucoup le travail des petits gars d’Euskal 8 et Christine Bruniau…

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