L’ÉLEVAGE

De nombreux éleveurs de bovins, brebis, vaches laitières… produisent eux-mêmes leurs produits. Ils sauront vous accueillir avec plaisir et vous guideront dans leur ferme tout en vous faisant partager leur passion avant une dégustation incontournable…

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Parmi les viandes les plus consommées au Pays basque, on retrouve le porc et l’agneau : agneau à la sauce basquaise, l’axoa (veau et piments d’Espelette), … mais aussi la pantxeta (boudin de mouton), la tripotxa (petit boudin du Pays Basque intérieur et plus précisément de Sare réalisé en principe avec du mouton, éventuellement mélangé avec du veau) et la saucisse (lukainka) et txistorra (qui ressemble à un petit chorizo et que l’on déguste grillée)…

Quelques adresses

La-Bastide-Clairence

  • Ferme Bethanoun – 64240 La-Bastide-Clairence

Téléphone : + 33 (0)5 59 70 11 36 ou + 33 (0)6 12 40 72 00

Mail : fermebethanoun@orange.fr

Site web : www.lafermebethanoun.com

  • Ferme l’Espagno – 64 240 La Bastide Clairence

Téléphone : + 33 (0)5 59 29 46 66

Mail : saribit@wanadoo.fr

Saint-Martin-d’Arbéroue

  • Ferme Agerria – 64640 Saint-Martin-d’Arbéroue

Téléphone : + 33 (0)5 59 29 45 39 ou + 33 (0)7 60 01 10 65

Mail. : ferme.agerria@wanadoo.fr

Site web : www.agerria.fr

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