LE FROMAGE

Prenez rendez-vous pour des visites organisées ou libre d’une ferme basque, coopérative ou bergerie. Vous y découvrirez les salles de fabrication et saurez tout sur la fabrication du fromage de brebis.

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Une dégustation vous sera offerte qui vous permettra de goûter du fromage mais aussi d’autres produits comme des confitures de cerise noire, des « mamias » le lait caillé et bien d’autres…

Le fromage typiquement basque est de brebis (ardi gasna ) frais au lait cru, les appellations contrôlées sont : Ossau-Iraty, Roncal et Idiazabal. On commence à préparer ce fromage au début du printemps, puis il est mis à affiner en été par les bergers. Il existe également les yaourts au lait caillé de brebis (mamia en basque) qui est particulièrement savoureux avec un peu de miel ou de confiture à la cerise noire.

Quelques adresses

  • Ferme Etcheberry

Adresse : Maison Larrondoa – 64120 Arhansus

Téléphone : + 33 (0)5 59 37 83 81

 

  • Ferme Kaiku Borda 

Adresse : 64120 Beyrie-sur-Joyeuse

Téléphone : + 33 (0)5 59 65 65 66

Mail : formulaire

Site web : www.kaikuborda.com

 

  • Ferme Aozteia

Adresse : 64120 Bunus

Téléphone : + 33 (0)5 59 37 81 59

Mail : seb.aoztei@hotmail.fr

 

  • GAEC Artzainak – Ferme le Château

Adresse : Quartier Pessarou – 64240 La Bastide-Clairence

Téléphone : + 33 (0)5 59 29 12 83 ou + 33 (0)5 59 29 42 56

Mail : artzain@free.fr

 

  • Coopérative Azkorria 

Adresse : 64130 Musculdy

Téléphone : + 33 (0)5 59 28 17 16

Mail : azkorria@wanadoo.fr

Site web : www.azkorria.com

 

  • Gaec Tambourin

Adresse : Enautenea – 64 430 Saint-Etienne-de-Baïgorry

Téléphone : + 33 (0)5 59 37 40 64

Mail : tambourin2@wanadoo.fr

Site web : www.fromagetambourin.fr

 

  • Ferme Luisenea

Adresse : 64 430 Saint-Etienne-de-Baïgorry

Téléphone : + 33 (0)5 59 37 44 46 ou + 33 (0)6 84 72 44 75

Mail : jeanine.mocho@orange.fr

 

  • Ferme Agerria

Adresse : 64640 Saint-Martin-d’Arbéroue

Téléphone : + 33 (0)5 59 29 45 39 ou + 33 (0)6 32 62 10 64

Mail : ferme.agerria@wanadoo.fr

Site web : www.agerria.fr

 

  • Les Bergers de Saint Michel – Fromagerie Arradoy Ardi Gasna 

Adresse : 64220 Saint Michel

Téléphone + 33 (0)5 59 37 23 13

Mail : arradoy@wanadoo.fr

Site web : www.lesbergersdesaintmichel.fr

 

  • Zozaya Xabi et Pantxika 

Adresse : 165 chemin de Gazteluberri – 64122 Urrugne

Téléphone : + 33 (0)5 59 54 63 34

Mail : xavier.zozaya@orange.fr

Site web : fromagefermierbasquezozaya.com

 

  • La Cave aux Fromages – Coopérative Laitière du Pays Basque

Adresse : Place du Marché Couvert, 2 Place des Remparts – 64220 Saint-Jean-Pied-de-Port

Téléphone : + 33 (0)5 59 49 10 31

Mail : coop-laitiere.pbasque@wanadoo.fr

Site web : www.fromage-brebis.com

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