On mange des pintxos!

Saint-Sébastien est une ville riche en bonnes adresses...

Aussi ceci n'est qu'un premier volet, bientôt nous vous ferons découvrir une nouvelle sélection. En attendant savourez ce petit aperçu, et osez résister aux traditionnels tapas présentés sur le bar pour plonger dans les sélections à la carte.

Voici quelques idées :



BAR CASA SENRA
San Frantzisko Kalea, 32
20002 Donostia
Téléphone : (00 44) 943 29 38 19

Ce vaste bar à la décoration plutôt classique cache bien son jeu avec quelques pintxos plutôt rock and roll.

Txampi con foie y suave alioli
Le champignon est présenté sur une tranche de fois gras poélé et recouvert de crème.  Une sauce aïoli sur la périphérie vient animer l'assiette. Nous vous recommandons chaudement ce pintxo au visuel déroutant mais au goût fantastique.
 

Viera a la plancha con suave guazavi, pure de remolacha y lombarda
Une assiette haute en couleurs : choux rouge, asperges vertes, noix de Saint Jacques caramélisées et chips de betterave.
Le tout accompagné d'une purée douce de wasabi et d'une compotée de betterave. Dommage que le chou ait été trop salé, un régal sinon!

BAR BERGARA

General Artetxe, 8
20002 San Sebastián
Tél : (00 44) 943 275 026
Site Internet : http://www.pinchosbergara.com

L'endroit à la décoration baroque et froide est assez surprenant. Vous n'aurez pas forcément envie d'y rester, mais vous pouvez y passer, les pintxos sur le comptoir donne vraiment envie de tout gouter.

Txopito
Deux petits Xipirons cuit au grill et une compotée d'oignons.
Assez simple, mais efficace.

Txalupa
Champignons, crevettes royales et fromage.

A FUEGO NEGRO
C/ 31 de Agosto, 31
20003 Donostia
Tel : (00 44) 650 13 53 73
Site : http://www.afuegonegro.com

La décoration du bar, l'éclairage tamisé et l'ambiance chaleureuse et animée donnent cette fois clairement l'envie d'y rester.

La cuisine y est originale vous y trouverez des pintxos qu'on ne trouve nulle part ailleurs.

Mak COBE
Mini hamburger avec du boeuf de Cobe accompagné de chips de patate douce maison.
C'est tout petit, c'est tout mignon et c'est très bon.

Bakalau Enkarbonao con Pepitas de Pimiento
Morue saupoudrée de poudre de charbon, posée sur un lit de graines de céréales et d'une purée de piments rouge doux. Surprise garantie!

LA CUCHARA DE SAN TELMO
Calle del Treinta y Uno de Agosto, 28
20003 San Sebastián
Tel : (00 44) 943 43 54 46
Site : http://www.lacucharadesantelmo.com

L'ambiance de ce petit bar un peu caché est authentique. A réserver aux amateurs de pintxos "rustiques".

Oreja Cerdo Iberico Asada
Oreille de cochon Ibérique rotie acompagné d'une purée "Tximi Txorri"  (céleri, ail et piment).
 

Foie "Cuchara" con compota de manzana
Foie gras frais poêlé sur son lit de compotée de pommes.

BAR ZERUKO

Calle Pescaderia 10,
Saint-Sébastien
Tel : 943 423 451
Site : http://www.barzeruko.com

Définitivement une bonne adresse pour celles et ceux qui fuient les tapas crabe-mayonnaise-pain et cherchent l'originalité et la sophistication. Même les pintxos présentés sur le bar ne ressemblent à aucun autre. La décoration contemporaine, dans les tons clairs, et plutôt agréable, et l'ambiance très animée.

Alcachofa Con Viera
Un coeur d'artichaut légèrement doré au pinceau abrite une fondue de poireaux et 2 grosses grosses noix de Saint Jacques caramélisées.
 

La Hoguera
Dans une cassolette un morceau de charbon se consume. Sur une grille, un morceau de morue cru s'accompagne d'un petit toast à base d'oignons caramélisés, ails et perles de persil et d'un tube à essai rempli d'une préparation pimentée à base d'oignons, de laitue et olives marinées.

Fumer la morue quinze secondes de chaque coté puis déguster avec le toast.
Le mélange en bouche est explosif. ON ADORE !

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