Préparation :15 minutes
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    Cuisson :
    40 minutes
 

Ingrédients pour 4/5 personnes
>    1 pâte brisée,
>    100 gr de roquefort,
>    80 gr de noix,
>    4 demi-poires au sirop,
>    3 œufs,
>    120 gr de crème fraîche
>    10 cl de lait,
>    50 gr de gruyère râpé,
>    Sel,
>    Piment d’Espelette.

>    Etaler la pâte en une mince abaisse sur un plan de travail légèrement fariné et piquer la pâte des 2 côtés.
>    Mettre dans le moule puis cuire à blanc dans le four préalablement chauffé (180°C th 6).
>    Mettre les œufs, la crème fraîche et le lait dans une jatte avec une pincée de sel et piment d’Espelette : battre énergiquement.
>    Couper finement les poires et les répartir sur le fond de la pâte. Puis répartir dessus le roquefort et les noix en petits morceaux.
>    Répartir l’appareil œuf/ crème/lait sur la tarte et parsemer de gruyère.
>    Enfourner environ 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et légèrement gonflé.
>    Servir chaud.

Recette offerte par le Salon de Thé “En Aparthé”
21, rue du Jardin
Public - Biarritz
05 59 24 10 68