Prononcer mouchous

Ce sont des macarons dont le nom signifie « un baiser »

Pour 5 personnes (soit 700 g environ) :

250 g d’amandes pilées

400 g de sucre

5 blancs d’œufs

Mélanger les amandes et 3 blancs d’œufs avec le sucre.

Monter le reste des blancs en neige et les incorporer à la préparation.

Beurrer et fariner la plaque du four ; y disposer des petites boulettes de pâte légèrement aplaties.

Cuire les macarons 3 minutes à four très chaud ; puis ½ heure à four moyen

Servir accompagné de crème de noix et de cidre.