Ingrédients :

>    3 pommes,
>    1 orange,
>    le jus d’une orange,
>    beurre demi-sel,
>    miel de bruyère
    ou de fleur d’oranger
>    400g de pain d’épice
    orange...

Laver les pommes, les éplucher et les couper en quartier. Peler à vif une orange, la découper en quartiers. Presser l’orange restante.

Dans une poêle, faire fondre une bonne noisette de beurre demi-sel, y déposer les quartiers de pommes et les faire dorer. Ajouter 1 cuillère à soupe de miel et laisser caraméliser le tout un petit peu. Ajouter les quartiers d’orange et le jus d’orange. Faire réduire et couper le feu.
Beurrer un plat à gratin et y déposer les pommes et les oranges légèrement caramélisées. Recouvrir de chapelure de pain d’épice orange*. Ajouter sur le dessus quelques petits morceaux de beurre demi-sel. Passer au four à 180° pendant 20 minutes à peu près, jusqu’à ce que le beurre fonde. Sortir du four. Ne pas laisser le pain d’épice noircir.

*utiliser les restes de chapelures utilisées dans les autres recettes : le mélange des parfums pains d’épice orange, nature et thé bergamote donne un goût subtil à votre crumble.

Où  trouver ce pain d’épice ?
www.pain-epice.net